Ароматная лапша с сочной свининой и пекинской капустой по домашнему рецепту

Ингредиенты

• 420 г пшеничной яичной лапши
• 470 г свиной шейки
• 8 больших листьев пекинской капусты
• 3 ст. л. соуса хойсин
• 4 ст. л. светлого соевого соуса
• 4 ст. л. темного соевого соуса
• 1 куриное яйцо
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• темное кунжутное масло
• растительное масло для фритюра
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Свиную шейку нарезать небольшими кубиками размером около 1,5 см. Для маринада взбить яйцо с 4 столовыми ложками светлого соевого соуса и добавить половину чайной ложки соли. Крахмал развести в одной столовой ложке воды, затем добавить в яичную смесь и хорошо перемешать до однородности. Поместить нарезанную свинину в маринад, аккуратно перемешать, чтобы все кусочки были покрыты, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на полчаса. Тем временем подготовить пекинскую капусту — разрезать каждый лист пополам вдоль, а затем нарезать тонкими полосками шириной около 1,5 см.

• Шаг 2: Обжарка мяса и приготовление соуса

  В глубоком воке разогреть растительное масло слоем примерно 4 сантиметра. Аккуратно вынимая мясо из маринада шумовкой небольшими порциями, обжаривать его на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Готовую свинину выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. После того как всё мясо будет готово, слить большую часть масла из вока. Влить туда половину стакана питьевой воды, добавить темный соевый соус и соус хойсин, хорошо перемешать. Затем вернуть мясо обратно в вок, добавить нарезанную капусту и прогреть всю массу до закипания соуса. Снять с огня.

• Шаг 3: Финальная сборка блюда

  Тем временем сварить лапшу согласно инструкции на упаковке, стараясь не переварить. Откинуть на дуршлаг, промыть под теплой водой и немного обсушить. Разложить лапшу по порционным тарелкам, сбрызнуть несколькими каплями кунжутного масла для аромата. Сверху выложить готовую свинину с капустой и сразу же подавать блюдо горячим.