Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление теста
В глубокой миске смешайте теплое молоко, воду, соль и дрожжи. Постепенно добавьте просеянную муку, перемешивая до однородности. Затем влейте оливковое масло и тщательно вымесите тесто руками или миксером с насадкой «крюк». После этого накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут, пока объем теста не увеличится примерно вдвое. Если тесто кажется слишком плотным, можно добавить еще немного масла.Шаг 2: Приготовление соуса
Помидоры аккуратно надрежьте крест-накрест и бланшируйте в кипящей воде около 1 минуты. Затем переложите их в холодную воду и снимите кожицу. Измельчите мякоть блендером или через сито. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте 30 секунд. Введите томатную пасту и измельченные помидоры, добавьте сушеный базилик. Тушите на среднем огне 3–4 минуты, периодически помешивая. Снимите с огня и остудите.Шаг 3: Формирование основы
Подошедшее тесто обомните и снова вымесите в течение нескольких минут. Раскатайте его в круг диаметром больше формы на 3–5 см. Аккуратно переложите тесто в форму, слегка присыпанную мукой или манной крупой. Как только тесто начнет сжиматься, прижмите края к форме. Проколите поверхность вилкой, чтобы предотвратить образование пузырей при выпечке.Шаг 4: Сборка и выпечка
Равномерно распределите готовый томатный соус по тесту, отступая от краев. Поставьте пиццу в предварительно разогретую духовку до 250°C на 5 минут. За это время нарежьте моцареллу тонкими кружками, а базилик отделите от стеблей. Достаньте пиццу, равномерно разложите сыр, верните в духовку на 2 минуты, чтобы он слегка расплавился. Затем посыпьте листьями базилика, тертым пармезаном и свежемолотым перцем.
Пицца Маргарита — это символ итальянской кулинарии, сочетающий в себе простоту и изысканность вкуса. Ее тонкое дрожжевое тесто, ароматный томатный соус, свежий базилик и нежная моцарелла делают блюдо невероятно популярным по всему миру. Этот рецепт подходит даже начинающим кулинарам: процесс приготовления несложен, а результат поражает своим вкусом и внешним видом. Мы предлагаем подробную пошаговую инструкцию, которая поможет вам без труда повторить классический вариант легендарной пиццы дома. Следуя рекомендациям, вы получите хрустящее на краях и мягкое внутри тесто, насыщенный соус и гармоничное сочетание начинки.
