Ингредиенты

• 1 кг бараньей шеи
• 0,5 стакана кускуса
• 1 большая морковка
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 г шпината
• 2 веточки петрушки
• 0,5 ч. л. молотой сухой мяты
• 0,5 ч. л. молотого сухого розмарина
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка основы бульона

  Начните с подготовки овощей: очистите морковь, лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. Петрушку тщательно промойте и измельчите. Баранину промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусками. Обжарьте мясо в кастрюле на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лук и чеснок, продолжайте обжаривать около 10 минут, постоянно помешивая. Залейте 2,8 литра воды, доведите до кипения, аккуратно снимите пену и добавьте морковь и петрушку. Варите смесь на медленном огне в течение 1 часа 30 минут.

• Обработка мяса и приправление супа

  После того как бульон будет готов, выньте мясо шумовкой, дайте ему немного остыть, затем отделите от костей и мелко порубите. Верните мясо обратно в кастрюлю. Добавьте свежий шпинат, веточки мяты и розмарина. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Добавление кускуса и финальная варка

  Всыпьте промытый кускус в суп, тщательно перемешайте, чтобы крупа равномерно распределилась. Варите на медленном огне около 5 минут, чтобы кускус впитал аромат бульона и стал мягким.

Приготовьте вкусный и питательный суп с бараниной и кускусом по нашему простому рецепту. Этот ароматный бульон с нежным мясом, свежими овощами и душистыми травами станет отличным вариантом как для повседневного стола, так и для праздника. Легко в приготовлении, но богато насыщенный вкус и аромат. Подходит для семейного ужина и подачи гостям.

Это блюдо отлично подходит для питания всей семьи, особенно в холодное время года. Баранина — источник высококачественного белка, витаминов группы B и железа, которые помогают укрепить иммунитет и повысить уровень энергии. Кускус, в свою очередь, содержит сложные углеводы, которые обеспечивают долгое чувство сытости и поддерживают работу мозга. Шпинат и травы добавляют супу витаминов и минералов, улучшая общее состояние организма. Суп легко усваивается и помогает восстановить силы после тяжелого дня. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с хлебом или овощами. Это идеальный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании и хочет получить максимальную пользу от еды.