Ингредиенты

• 250 г муки
• 2 яйца
• 150 мл молока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 0,3 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• растительное масло для жарения

Для начинки:

• 300 г вареной говядины
• 1 большая луковица
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте тесто: в глубокую миску насыпьте муку, добавьте соду, соль и немного сахара для баланса вкуса. Постепенно вливайте теплую воду и молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Доведите до кипения еще 350 мл воды, остудите немного и аккуратно влейте в тесто. Взбейте яйца с растительным маслом и введите их в массу, тщательно вымесите до гладкого состояния.




• Шаг 2

  Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее маслом и вылейте небольшое количество теста, быстро распределив его по всей поверхности. Готовьте блинчик до золотистого цвета с обеих сторон. Сложите готовые блинчики в миску, накройте пленкой или крышкой, чтобы они не высохли.




• Шаг 3

  Приготовьте начинку: очистите лук, нарежьте его мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Мясо (можно использовать говядину или свинину) пропустите через мясорубку. Смешайте фарш с обжаренным луком, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного зелени для аромата.




• Шаг 4

  Предварительно разогрейте духовку до 210 °C. Наполните каждый блинчик подготовленной начинкой, аккуратно заверните в конвертик и выложите в форму. Запекайте около 12 минут, пока блинчики не станут золотистыми и хрустящими.

Мясные блинчики — это универсальное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и сытность. Их можно подавать как на завтрак, так и на ужин, а также использовать для перекуса. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно быстро готовится, позволяет использовать различные виды мяса и начинок, что делает его разнообразным. Также блинчики хорошо хранятся в холодильнике и могут быть удобны для походов или пикников. Еще один плюс — это возможность адаптировать рецепт под диетические потребности, например, заменить муку на цельнозерновую или использовать нежирное мясо. Минусы включают в себя высокое содержание жиров, особенно если тесто готовится с маслом, и необходимость аккуратного распределения начинки, чтобы блинчики не развалились. Интересный факт: мясные блинчики популярны во многих странах, например, в Польше их называют pierogi, хотя это немного другое блюдо. В России их часто готовят с говядиной, свининой или курятиной, а иногда добавляют картофель или грибы. Блинчики можно запекать, как в данном рецепте, или готовить на сковороде, что тоже дает отличный результат. Начинка может быть как классической, так и современной, например, с овощами или сыром. Также важно отметить, что тесто для блинчиков должно быть достаточно жидким, чтобы получались тонкие и мягкие изделия. Существует множество вариаций рецептов, включая бездрожжевые и с использованием яиц. Благодаря своей универсальности, мясные блинчики станут отличным выбором для семейного обеда или праздничного стола.