Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто для тортильи
В большой миске просейте муку вместе с солью. Добавьте топлёное сало и руками разотрите его с мукой до получения крошки, напоминающей хлебную массу. Тонкой струйкой введите примерно 1 стакан горячей воды, постоянно помешивая. После этого выложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и хорошенько вымесите. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте отдыхать на 10 минут.Шаг 2: Раскатываем и обжариваем тортильи
Разделите тесто на 9 равных частей, скатайте их в шарики. Каждый шарик раскатайте в очень тонкую круглую лепёшку. Разогрейте сухую сковороду без масла, положите одну тортилью и обжаривайте около 30 секунд с одной стороны, затем переверните и обжарьте ещё 10 секунд. Готовые лепёшки охладите и отложите в сторону.Шаг 3: Подготавливаем ингредиенты для сальсы
Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена из перца чили. Очистите чеснок и половину луковицы. Перец и половину лука мелко нарежьте.Шаг 4: Готовим сальсу
Поместите в блендер помидоры, часть лука, чеснок и лимонную цедру. Измельчите до однородной консистенции. Переложите массу в миску, добавьте лимонный сок, а также заранее подготовленные кусочки лука и перца. Хорошо перемешайте.Шаг 5: Готовим начинку
Отварите рис согласно инструкции на упаковке. Очистите и мелко нарежьте оставшийся лук и перец чили (без семян). В большой миске смешайте готовый рис, консервированную фасоль, кукурузу, лук, перец и сыр чеддер.Шаг 6: Собираем и запекаем буррито
Разогрейте духовку до 220°C. На середину каждой тортильи выложите по 4 столовые ложки начинки, сверху — по 1 столовой ложке сальсы. Аккуратно заверните тортильи в трубочку. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите буррито швом вниз. Сверху покройте оставшейся сальсой, накройте фольгой и отправьте в духовку на 15 минут.
Буррито — это популярное блюдо мексиканской кухни, которое представляет собой запечённую тортилью с начинкой из риса, фасоли, овощей и сыра. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить сочное и ароматное буррито в домашних условиях. Начинка делается из варёного риса, красной фасоли, кукурузы, свежих помидоров и острого перца чили. Вместе с домашней сальсой и тёплыми лепёшками буррито становится не просто сытным ужином, но и настоящим гастрономическим удовольствием. Попробуйте этот вариант для семейного ужина или дружеского застолья!
