Ингредиенты

• 1 кг муки
• 5 яиц
• 200 мл воды
• 300 г сливочного сыра
• 400 г растопленного сливочного масла
• 200 мл сметаны
• 250 г ветчины
• 1 ст. л. сухого тимьяна
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте яйца, воду, просеянную муку и щепотку соли. Тщательно вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и без комков. Разделите его на 16 одинаковых частей, каждую скатайте в шарик и оставьте на 10 минут, чтобы тесто немного отдохнуло.

• Раскатывание и подготовка теста

  Каждый шарик аккуратно отбейте и раскатайте в тонкие прямоугольные пласты. Первый пласт выложите на пергаментную бумагу, смазанную маслом, в форму для выпечки. Остальные пластики покройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли. Каждый следующий пластика опустите на 10-15 секунд в кипяток, затем быстро переложите в холодную воду, чтобы он стал более мягким. После этого положите их на бумажные полотенца, чтобы они подсохли.

• Приготовление начинки

  Нарежьте ветчину тонкими ломтиками. В отдельной посуде смешайте сливочный сыр с сметаной и половиной растопленного масла. Добавьте свежий тимьян и хорошо перемешайте до получения гладкой и однородной массы. Это будет основа для начинки.

• Формирование первого слоя

  На дно формы с первым пластом теста выложите 4 предварительно отваренных пласта. Каждый слой смажьте растопленным маслом, чтобы обеспечить связь между слоями и придать блюду дополнительную хрусткость.

• Укладка начинки и последующих слоев

  Распределите треть сырной начинки и ветчины на первом слое. Поверх них положите еще 5 тестовых пластов, каждый из которых промажьте маслом. Нанесите вторую часть начинки и ветчины. Повторите процесс с оставшимися пластами теста, оставшейся начинкой и ветчиной, создавая многослойную структуру.

• Запекание запеканки

  Разогрейте духовку до 200°C. Верхний сырой пласт аккуратно накройте запеканкой, защипнув края, чтобы не было щелей. Накройте форму фольгой и запекайте 15 минут. Затем уменьшите температуру до 180°C, снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10 минут. После этого достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей.

Приготовьте вкусную и сочную запеканку из слоеного теста, сливочного сыра и нежной ветчины. Этот рецепт подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Благодаря сочетанию воздушного теста, кремовой сырной начинки и аромата тимьяна, блюдо получается особенно аппетитным. Рецепт не требует особенных ингредиентов и легко повторяется даже начинающими хозяйками.

Это блюдо - отличный выбор для тех, кто ценит вкус и сытность. Ароматная запеканка с тестом, сыром и ветчиной сочетает в себе элементы разных продуктов: хрустящие слои теста, нежная сырная масса и сочная ветчина. Такой состав делает её питательной и подходящей для ужина или завтрака. Плюсы блюда в том, что оно легко готовится, может быть приготовлено заранее и отлично подходит для семейного стола. Также важно, что можно варьировать ингредиенты - например, использовать разные виды сыра или заменить ветчину на курицу или овощи. Минусы заключаются в том, что процесс требует времени и внимания, особенно при подготовке теста. Кроме того, если тесто слишком тонкое, оно может разваливаться во время запекания. Интересный факт: этот рецепт напоминает классические европейские запеканки, где часто используется слоистое тесто и различные начинки. Еще одно преимущество - возможность хранения остатков в холодильнике, что делает блюдо удобным для ежедневного использования. Также стоит отметить, что такой способ выпечки позволяет сохранить все вкусовые качества продуктов, не теряя их текстуры и аромата.