Ингредиенты

• медальоны из свиной вырезки, общим весом 400 г
• 2 больших зеленых яблока
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. лимонного сока
• 150 мл белого сухого вина
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Выберите свиные медальоны средней толщины. Посолите их по вкусу и добавьте свежемолотый черный перец. Разогрейте сковороду с оливковым маслом до легкого дымка, затем выложите мясо и обжарьте с каждой стороны около двух минут, чтобы образовалась золотистая корочка. После этого переложите медальоны на тарелку и накройте фольгой, чтобы они не остывали.

• Приготовление яблок

  Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте их тонкими ломтиками или дольками. Чтобы яблоки сохранили свой цвет и не потемнели, смажьте их лимонным соком перед тем, как выкладывать на сковороду.

• Сбор и тушение

  В той же сковороде, где жарили мясо, добавьте яблоки и обжарьте их до золотистого цвета. Затем влейте белое вино и посыпьте коричневым сахаром. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Верните медальоны обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите около пяти минут, пока соус не загустеет и не выпарится. Подавайте горячим с хлебом или картофельным пюре.

Приготовьте сочные медальоны по-нормандски с яблоками и белым вином - это блюдо сочетает в себе нежное мясо, кисло-сладкие яблоки и ароматный соус. Идеально подойдёт для ужина на двоих. Готовится просто и быстро.

Это блюдо - настоящий шедевр французской кухни, сочетающий в себе простоту и глубину вкуса. Медальоны по-нормандски - отличный выбор для тех, кто ценит сочное мясо, мягкую текстуру и ароматный соус. Плюсы: блюдо легко готовить, оно отлично подходит для семейного ужина, а яблоки и вино придают ему уникальную нотку. Минусы: может быть немного жирноватым, если не убрать лишний жир после жарки. Интересный факт: название «по-нормандски» связано с регионом Франции, где издавна готовили блюда с яблоками и вином. Также известно, что в старину такое блюдо подавали на больших тарелках, чтобы все гости могли попробовать. Еще один интересный момент - вино не только придает вкус, но и помогает размягчить мясо, делая его более нежным. Блюдо часто подают с хлебом, что делает его еще более сытным и уютным. Некоторые вариации рецепта включают добавление специй, таких как гвоздика или корица, для усиления аромата. Это блюдо подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.