Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 3–4 больших спелых помидора
• 3 большие луковицы
• 2–3 зубка чеснока
• 4 ст. л. свиного жира
• 3 ст. л. венгерской паприки
• соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов и первоначальная обжарка

  Начните с подготовки ингредиентов: картофель тщательно промойте и разрежьте каждую клубню на 8 частей, чтобы он быстрее готовился. Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите. В глубокой сковороде растопите свиной жир, добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета в течение примерно 10 минут. Затем снимите сковороду с огня, положите картофель и посыпьте паприкой, аккуратно перемешав.

• Тушение картофеля

  Поставьте сковороду обратно на средний огонь. Через 2 минуты добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте. Влейте около 1–1,5 стакана теплой воды, чтобы создать необходимый бульон. Тушите всё вместе в течение 15 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания. Картофель должен стать мягким и немного раскрошиться.

• Добавление томатов и завершение приготовления

  Помидоры обдайте кипятком, чтобы легко снять кожицу, затем нарежьте их крупными кусочками. Добавьте их в сковороду с картофелем. Увеличьте огонь, посолите по вкусу, добавьте черный перец и другие любимые специи. Готовьте ещё 5 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились. Это блюдо особенно вкусно с хрустящим хлебом или маринованными овощами.

Картофельный гуляш — это сытное и ароматное блюдо, приготовленное с использованием традиционных венгерских специй. В основе рецепта лежит сочетание сочного картофеля, свежих помидоров, репчатого лука и насыщенной паприки, что создаёт неповторимый вкус и аромат. Гуляш готовится всего за полчаса и подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Подавайте его горячим с хрустящим хлебом и маринованными овощами для полного наслаждения.

Картофельный гуляш по-венгерски — это простое, но очень питательное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина. Плюсы этого рецепта в том, что он требует минимума ингредиентов, готовится быстро и при этом насыщает организм. Паприка добавляет блюду уникальную пряную нотку, а лук и чеснок усиливают вкус. Также важно, что это блюдо можно легко адаптировать под различные диеты: заменить свиной жир на растительное масло, убрать мясо или добавить овощи. Минусы заключаются в том, что блюдо может быть немного суховатым, если не добавить достаточное количество воды или бульона. Также, если не следить за временем, картофель может стать слишком мягким и терять форму. Интересным фактом является то, что венгерский гуляш часто готовят с мясом, но этот вариант с картофелем стал популярным в регионах, где мясо было недоступно. Еще один интересный момент — использование паприки, которая в Венгрии считается символом национальной кухни и имеет множество сортов, от сладких до острых. Блюдо также часто подают с солеными огурцами или салатом, что делает его полноценным и разнообразным.