Ингредиенты

• филе куриных грудок без кожи – 6 шт.
• чеснок молодой – 3 зубчика
• джем апельсиновый – 4 ст.л.
• масло сливочное – 1,5 ст.л.
• апельсины – 1 шт.
• бульон куриный – 300 мл

Для салата:

• салат айсберг – 1 кочан
• апельсин – 2 шт.
• 1 сладкий перец
• лук красный крупный – 1 луковица
• сыр фета – 300 г
• маслины без косточек – горсть
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите молодой чеснок и мелко его порубите или пропустите через пресс. С одного апельсина аккуратно соберите цедру, стараясь не задеть белую мякоть. Выдавите из него сок. В глубокой миске смешайте чеснок, цедру, апельсиновый джем и растопленное сливочное масло до однородной массы.

• Шаг 2

  Промойте филе куриных грудок, обсушите бумажными полотенцами и слегка натрите солью со всех сторон.

• Шаг 3

  Уложите куриные грудки на противень, смазанный растительным маслом, равномерно распределите приготовленный маринад сверху. Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке до 180 °C в течение 10 минут. Затем уберите фольгу и продолжите запекание еще 15 минут. Готовое мясо остудите, посыпьте свежемолотым черным перцем, поместите в герметичный контейнер и уберите в холодильник.

• Шаг 4

  В сотейнике соедините сок, выделившийся при запекании мяса, куриный бульон и добавьте немного апельсинового сока. Тушите на среднем огне около 10–15 минут, пока жидкость не загустеет и объем не уменьшится примерно в три раза. Оставьте соус до полного остывания.

• Шаг 5

  Подготовьте салат: очистите апельсины от кожуры и нарежьте их тонкими дольками. Маслины разрежьте пополам. Фету разомните вилкой. Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Айсберг разберите на листья, промойте, обсушите и нарвите руками. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, затем нарежьте тонкой соломкой. Все ингредиенты для салата соедините в большой миске, посолите и заправьте приготовленным апельсиновым соусом. Переложите в герметичную емкость и уберите в холодильник до подачи.

Это блюдо сочетает в себе вкус и питательную ценность. Куриные грудки — отличный источник белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости. Цитрусовый маринад придает блюду освежающий вкус и содержит витамин С, который укрепляет иммунитет. Салат с фетой, маслинами и овощами делает блюдо более разнообразным и богатым клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Однако, стоит обратить внимание на количество соли, так как в некоторых ингредиентах, например, в фете и маслинах, она уже присутствует. Также, если вы следите за количеством углеводов, стоит учесть, что апельсиновый джем может содержать сахар. В целом, это блюдо подходит для диетического питания и подходит как на обед, так и на ужин.