Ингредиенты

• 1 кг крупных сырых креветок без головы
• 3 ст. л. сливочного масла
• по 200 г шампиньонов и вешенок
• 3 больших стебля лука-порея (только белая часть)
• 150 мл сливок жирностью 30%
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. душистого перца горошком
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки продуктов: нарежьте шляпки грибов крупными кусками, очистите креветки от панциря, удалите темную жилку. Лук-порей разрежьте пополам, промойте и нарежьте полукольцами.

• Приготовление бульона

  Используйте панцири креветок и ножки грибов для приготовления бульона. Залейте их водой, добавьте специи и варите до получения насыщенного аромата. После этого процедите жидкость через сито, чтобы получить чистый бульон.

• Обжарка лука-порея

  В сковороде растопите масло, обжарьте лук-порей до мягкости. Добавьте бульон и дайте немного покипеть, чтобы лук впитал аромат.

• Жарка креветок и грибов

  Обжарьте креветки до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Влейте сливки, посолите и доведите до кипения. Прогрейте все компоненты вместе, чтобы они хорошо смешались и насытились вкусом.

Сливочное рагу из креветок с грибами и луком-пореем — это невероятно нежное и ароматное блюдо, которое можно приготовить даже в будние дни. Основа из домашнего бульона на панцирях креветок усиливает морской вкус, а сочетание сливок, свежих грибов и сочных морепродуктов делает его особенно мягким и насыщенным. Это отличный вариант для тех, кто хочет удивить гостей или побаловать свою семью чем-то особенным без лишних усилий.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, оно богато белком благодаря креветкам, что делает его питательным и подходящим для тех, кто следит за фигурой. Грибы добавляют витамины и минералы, а лук-порей способствует здоровью сердца. Сливки придают блюду нежность и насыщенность, но важно умеренно использовать их из-за высокого содержания жира. Креветки также содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для мозга и сердечно-сосудистой системы. Интересно, что рагу из креветок было популярно в средиземноморской кухне, где часто использовали сливки и овощи. Также стоит отметить, что грибы — это натуральный источник антиоксидантов, а лук-порей помогает улучшить пищеварение. Однако, если вы соблюдаете диету, обратите внимание на количество сливок и сахара в блюде. Несмотря на некоторые ограничения, это блюдо может быть частью здорового рациона при правильном подборе ингредиентов. В целом, оно не только вкусное, но и полезное, особенно если готовить его с минимальным количеством масла и соли.