Ингредиенты

• 1 курица весом 1,5 кг
• 6 свежих инжирин
• 16 полосок бекона
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 средних помидора
• 1 черешок сельдерея
• 1,5 стакана портвейна
• 3 лавровых листа
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 4 ст. л. сливочного масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка инжира

  Возьмите свежие или сушеные инжиры, тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки пыли и грязи. Положите в глубокую миску, добавьте один размятый лавровый лист и 100 мл портвейна. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре, чтобы инжир впитал ароматы вина.

• Приготовление ингредиентов

  Очистите лук и чеснок от шелухи, нарежьте их мелкими кубиками. Промойте помидоры и сельдерей, измельчите их небольшими кусочками. Курицу вымойте, обсушите бумажными полотенцами и разделите на 8 частей: 2 бедра, 2 голени, 2 крылышка и 2 филе грудки. Это обеспечит равномерное приготовление и красивый вид блюда.

• Завернуть курицу в бекон

  Каждую часть курицы аккуратно заверните в две полоски бекона, плотно прижимая их друг к другу. Это создаст хрустящую корочку и придаст блюду дополнительную сочность и аромат.

• Обжарка курицы

  Разогрейте в большой сковороде 3 столовые ложки сливочного масла. Выложите куски курицы швом бекона вниз, чтобы он не был виден. Обжаривайте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, пока бекон не станет золотисто-румяным. Готовую курицу переложите на тарелку и оставьте в стороне.

• Смешивание овощей и специй

  В ту же сковороду добавьте лук и чеснок, обжаривайте около 3 минут до мягкости. Затем всыпьте помидоры, сельдерей, оставшиеся лавровые листья и щепотку кориандра. Прогревайте всё вместе ещё 2–3 минуты, чтобы ароматы смешались и овощи стали более сочными.

• Тушение и приготовление соуса

  Верните куриные части обратно в сковороду, влейте 0,3 стакана маринада от инжира и 2 стакана горячей воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 40 минут, периодически переворачивая куски. За это время подготовьте соус: слейте остатки маринада от инжира в сотейник, доведите до кипения и варите 5–6 минут до загустения. Добавьте в соус инжир и держите его в тепле. По окончании тушения курицу выложите на сервировочное блюдо, соус продолжайте уваривать 4 минуты на сильном огне, добавьте оставшееся сливочное масло и хорошо перемешайте. Полейте курицу соусом и подавайте с инжиром в вине.

Приготовьте изысканное куриное фрикассе с винным инжиром и беконом — идеальное сочетание нежного мяса, сладковатого инжира и ароматного портвейна. Это простое, но праздничное блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для гостей. Вкус насыщенный, сочный и немного экзотический благодаря маринованному инжиру и пряной основе. Попробуйте это французское блюдо с лёгкостью дома!

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, курица — источник белка, который важен для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Бекон придает блюду насыщенный вкус и добавляет жирные кислоты, которые помогают в усвоении витаминов. Винный инжир не только придает блюду уникальный аромат, но и содержит антиоксиданты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Также инжир богат клетчаткой, что способствует здоровью кишечника. Однако стоит учитывать, что бекон и сливочное масло содержат много насыщенных жиров, поэтому блюдо лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: винный инжир часто используется в средиземноморской кухне, особенно в Италии и Испании, где его ценят за сладко-кислый вкус и аромат. Еще одно интересное свойство — инжир может использоваться как натуральный подсластитель в выпечке и соусах. Блюдо также подходит для тех, кто хочет сделать обычный ужин чуть более изысканным и оригинальным. Хотя оно требует времени на приготовление, результат того стоит — блюдо получается насыщенным, ароматным и очень вкусным.