Ингредиенты

• 1 кг крупного картофеля
• 500 г вешенок
• 150 г сыра с голубой плесенью (дор блю, горгонзола)
• 3 ст. л. сливочного масла
• 500 мл сливок жирностью 22%
• 1 средний пучок петрушки
• свежемолотый черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Тщательно промойте картофель, очистите его и нарежьте тонкими кружочками. Вешенки освободите от жесткой части ножек, шляпки порежьте на полоски.

• Создание сырной смеси

  В миске смешайте раскрошенный голубой сыр с половиной объема сливок. Добавьте свежемолотый черный перец, затем влейте остальные сливки и хорошо перемешайте до однородности.

• Обжаривание грибов

  Растопите масло на сковороде, выложите вешенки и обжаривайте 8–10 минут, пока не выпарится жидкость. За 2 минуты до готовности добавьте измельченную петрушку.

• Формирование слоев

  Смажьте форму маслом, выложите первый слой картофеля, затем равномерно распределите обжаренные грибы по нему.

• Заливка сырной массой

  Налейте треть сырной смеси на грибы, равномерно распределите. Поверх выложите оставшийся картофель и залейте оставшейся массой.

• Запекание в духовке

  Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200°C духовку. Запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и продолжайте готовить еще 15–20 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте настояться 10 минут перед подачей.

Запеканка из картофеля с вешенками и голубым сыром — это не только вкусно, но и необычно. Сочетание нежных сливок, хрустящей корочки и насыщенного грибного вкуса создают гармоничное блюдо, которое оценят как любители, так и новички в кулинарии. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет приготовить его без лишних усилий. Отличный вариант для вегетарианского меню с добавлением молочных продуктов. Подавайте горячим в качестве основного блюда или как часть праздничного застолья.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, оно очень сытное и питательное, благодаря высокому содержанию углеводов, белков и полезных жиров. Картофель — источник клетчатки и витаминов группы B, вешенки богаты белком и антиоксидантами, а голубой сыр содержит кальций и витамин D. Благодаря этому блюдо помогает поддерживать здоровье костей и иммунитета. Однако, стоит помнить, что сыр с голубой плесенью может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять умеренно. Также важно учитывать, что некоторые люди могут быть чувствительны к грибам или сыру. Интересный факт: вешенки часто используются в китайской кухне как заменитель мяса, а голубой сыр считается одним из самых старых видов сыра в Европе. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное за ужином.