Ингредиенты

• 3 картофелины среднего размера
• 2 большие луковицы
• 3–3,5 стакана муки
• 1 ст. л. сахара
• 10 г сухих дрожжей
• растительное масло
• соль
• 1–2 желтка для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка картофельного пюре

  Возьмите очищенный картофель, нарежьте его небольшими кубиками и положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она чуть-чуть покрывала овощ. Поставьте на медленный огонь и варите около 15 минут до мягкости. После этого остудите картофель в отваре до температуры примерно 40 °C, слейте жидкость через дуршлаг, сохранив её, и разомните картофель до гладкого состояния.

• Обработка лука

  Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте его на растительном масле в течение 15 минут на медленном огне, пока он не станет золотистым. Смешайте лук с маслом, в котором он жарился, и добавьте в картофельное пюре для насыщенного вкуса.

• Приготовление опары

  Возьмите 1 стакан картофельного отвара, добавьте в него дрожжи и немного сахара. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Если смесь начнет пениться, значит дрожжи активны и готовы к использованию.

• Создание теста

  Просейте муку, сделайте горку и в центре образуйте «колодец». Добавьте туда оставшийся сахар, соль, дрожжевую смесь, картофельно-луковую массу и масло. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя муку, пока оно не станет мягким и эластичным.

• Первая расстойка

  Вымесите тесто до однородной консистенции, если нужно — добавьте немного муки. Сформируйте шар, смажьте маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 2 часа. За это время один раз обомните тесто для лучшего распределения воздуха.

• Формирование и выпечка

  Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в прямоугольник толщиной около 1,5 см. Сверните каждый пласт в рулет и разрежьте на 10 равных частей. Выложите их на противень, смажьте желтком и дайте расстояться ещё 15 минут. Затем выпеките в духовке при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета.

Картофельные булочки с луком — это аппетитная домашняя выпечка, сочетающая в себе мягкость картофельного теста и насыщенный вкус обжаренного лука. Приготовление не требует редких ингредиентов, а результат превзойдёт ожидания даже самых требовательных гурманов. Такие булочки отлично подойдут к супу или как самостоятельное блюдо к чаю. Рецепт подходит для начинающих пекарей, хотя процесс замеса теста потребует немного терпения. Следуя нашим пошаговым рекомендациям, вы без труда испечёте ароматную выпечку, которая украсит любой стол.

Эти булочки — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и домашнюю кухню. Картофель добавляет им мягкость и сытность, а лук придаёт глубокий аромат. Благодаря дрожжевому тесту булочки получаются воздушными и хрустящими наружу. Однако, стоит отметить, что высокое содержание муки может быть не самым полезным для тех, кто следит за калориями. Также, если использовать слишком много масла, булочки могут стать жирными. Интересно, что картофельное пюре помогает сохранить влажность теста, что делает его особенно нежным. В некоторых регионах булочки с луком считаются символом домашнего уюта и тепла. Также их часто подают как закуску к напиткам. Для любителей солёных блюд это отличная альтернатива хлебу. Можно экспериментировать с добавлением специй или овощей для разнообразия вкуса. Главное — не переборщить с количеством масла, чтобы булочки не стали слишком тяжёлыми.