Сливочный картофельный суп-пюре с добавлением цветной капусты и петрушки

Ингредиенты

• средние картофелины - 4 штуки
• замороженная цветная капуста - 320 г
• небольшие белые луковицы - 2 шт.
• чеснок - 2–3 зубчика
• сливочное масло высшего сорта - 3 столовые ложки
• сливки жирностью 22% - 260 мл
• свежая петрушка - 1 крупный пучок
• лавровый лист - 1 шт.
• молотый белый перец - по желанию
• поваренная соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Лук мелко нашинкуйте. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости (около 5 минут). Добавьте картофель и перемешайте. Залейте 820 мл холодной воды, доведите до кипения. Через 10 минут после закипания добавьте лавровый лист и цветную капусту. Варите еще 10 минут до полной готовности овощей.

• Шаг 2

  Петрушку тщательно промойте, удалите жесткие стебли. Измельчите листья вместе с очищенным чесноком ножом или блендером. Переложите в отдельную кастрюльку, влейте сливки и нагревайте до первого кипения. Сразу снимите с огня и взбейте погружным блендером до однородной массы. Посолите по вкусу.

• Шаг 3

  Готовый суп с овощами остудите немного, уберите лавровый лист. Посолите, поперчите и взбейте погружным блендером до получения кремовой консистенции. Разлейте суп по порционным тарелкам, аккуратно в центр каждой порции добавьте сливочно-петрушечную смесь.