Ингредиенты

• мелкий молодой картофель - 1 кг
• сельдерей - 4–5 черешков
• маслины - небольшая горсть
• оливки (лучше с косточками) - небольшая горсть
• зеленый лук - маленький пучок
• укроп - маленький пучок
• петрушка - маленький пучок
• чеснок - 1 зубчик
• белый винный уксус - 2 ст. л.
• любая горчица - 1 ст. л.
• любое нерафинированное масло
• щепотка семян сельдерея или укропа
• свежемолотый черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Выберите спелые клубни картофеля, тщательно промойте их под проточной водой, удалив все загрязнения. Если кожура слишком грубая, слегка поскоблите ее. Залейте картофель водой в кастрюле, добавьте щепотку соли и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут до мягкости.

• Приготовление зеленого соуса

  Измельчите зелень, чеснок и белую часть зеленого лука в блендере. Добавьте белый винный уксус, горчицу и масло, постепенно вливая его, чтобы получить густую консистенцию. Влейте немного жидкости из банки с оливками, чтобы придать соусу особую пикантность и насыщенность.

• Обработка вареного картофеля

  Слейте воду с картофеля и верните его в кастрюлю. Оставьте на несколько минут на слабом огне, чтобы он немного просох. После этого дайте ему остыть в течение 5–7 минут. Мелкие клубни разомните ложкой, а крупные разрежьте на части, чтобы они лучше впитали соус.

• Маринование картофеля

  Переложите картофель в глубокую миску, посыпьте белой частью зеленого лука и аккуратно полейте приготовленным соусом. Накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались и соединились в единый вкус.

• Подготовка овощей и оливок

  Нарежьте сельдерей тонкими полосками, чтобы он лучше сочетался с картофелем. Если вы используете оливки с косточками, аккуратно раздавите их плоской стороной ножа, чтобы облегчить их употребление. Удалите косточки, если это необходимо.

• Финальная сборка и подача

  Добавьте сельдерей и оливки в миску с картофелем. Посыпьте сверху оставшейся зеленью, семенами укропа или сельдерея. Можно перемешать или оставить в виде красивой композиции. Подавайте салат теплым или комнатной температуры, идеально сочетается с хлебом и напитками.

Приготовьте вкусный и освежающий картофельный салат с оливками, хрустящим сельдереем и ароматной зеленью. Этот легкий вегетарианский рецепт подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Сочетание нежного молодого картофеля, пряного соуса и пикантных оливок создает неповторимый вкус. Подавайте блюдо теплым или слегка остывшим — в любом случае оно получится сочным и аппетитным.

Этот картофельный салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и насыщенные вкусы. Картофель обеспечивает чувство сытости и содержит важные углеводы, а оливки добавляют полезные жиры и минералы. Зелень богата витаминами и антиоксидантами, улучшая общее состояние организма. Соус, приготовленный на основе оливкового масла и винного уксуса, способствует лучшему усвоению питательных веществ. Салат легко усваивается и поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта. Благодаря наличию сельдерея, он помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Такой салат подходит для диетического питания и может быть частью разнообразного рациона. Его можно приготовить заранее, что делает его удобным вариантом для повседневного использования. Кроме того, салат приятно подавать на стол, поскольку он выглядит привлекательно и вкусно. Он отлично сочетается с другими блюдами и поднимает настроение своей яркой цветовой гаммой и насыщенным ароматом. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для встреч с друзьями.