Освежающий салат из зеленых яблок с сельдереем и цитрусовой ноткой

Ингредиенты

• апельсины - 2 шт.
• сельдерей с листочками - 7 черешков
• зеленые яблоки - 2 шт.
• белый винный уксус - 1 ст. л.
• горчица - 1 ч. л.
• мед - 1 ст. л.
• оливковое масло - 140 мл
• свежемолотый черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• горгонзола - 90 г
• грецкие орехи - 35 г
• листочки зеленого салата шизо

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно срежьте цедру с апельсинов вместе с белой мякотью, затем вырежьте дольки, стараясь сохранить весь сок, который будет использоваться для заправки.

• Шаг 2

  Очистите черешки сельдерея от жестких волокон при помощи овощечистки, нарежьте их на тонкие, почти прозрачные полоски для хрустящего эффекта.

• Шаг 3

  Яблоки очистите от кожуры и нашинкуйте на тончайшие полоски. Смешайте яблоки, сельдерей и нарезанные апельсины в одной миске.

• Шаг 4

  В отдельной емкости соедините апельсиновый сок, уксус, горчицу, мед и оливковое масло, хорошо взбейте до однородности. Полейте этим соусом салат, посолите и поперчите по вкусу. Разложите по тарелкам, добавьте кусочки сыра горгонзола, грецкие орехи и листочки шизо сверху.

Попробуйте этот освежающий салат из зеленых яблок с сельдереем и апельсинами — идеальное сочетание хруста, сладости и остроты. Подойдет как закуска или легкий обеденный вариант. Благодаря отсутствию термообработки сохраняются все полезные вещества. Простой рецепт, который украсит любой стол — будь то романтический ужин или фуршет в кругу друзей. Вегетарианское блюдо без лишних усилий и за считанные минуты!