Судак с кольраби и ароматным томатным соусом

Ингредиенты

• 4 филе судака, по 180 г каждое
• 4 средних кольраби
• 2 веточки свежего тимьяна
• соль и молотый перец по вкусу
• 2 небольшие луковицы
• 3–4 зубчика свежего чеснока
• 9 помидоров сливка
• 4 столовые ложки рафинированного растительного масла
• 1 чайная ложка сахара (или по вкусу)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление соуса

  Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Помидоры тщательно вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и мелко порубите мякоть. Тимьян ополосните и обсушите. В сотейнике разогрейте 2 ст. л. растительного масла, обжарьте лук и чеснок на среднем огне около 4 минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте нарезанные помидоры и веточки тимьяна. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, до загустения соуса — примерно 10 минут. В конце добавьте немного базилика, сахар, соль и перец по вкусу. Веточки тимьяна удалите, соус оставьте в тепле.

• Шаг 2: Отваривание кольраби

  Кольраби очистите от кожуры, нарежьте тонкими полукольцами или дольками. Вскипятите воду в кастрюле, подсолите, положите кольраби и варите 10–15 минут, до мягкости. Затем слейте воду через дуршлаг и распределите кольраби по порционным тарелкам.

• Шаг 3: Обжарка судака

  Филе судака промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте оставшееся масло (около 2 ст. л.) на сковороде. Выложите рыбу и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны, до образования аппетитной корочки. Переложите филе на кольраби и полейте ароматным томатным соусом.

Приготовьте легкое и питательное блюдо — судак с кольраби и ароматным томатным соусом. Рыба, запеченная до золотистой корочки, сочетается с нежной кольраби и пряным соусом из свежих помидоров, чеснока и тимьяна. Это простое в приготовлении блюдо идеально подойдет для семейного ужина или обеда на скорую руку. Благодаря легкой рецептуре оно подходит даже для тех, кто следит за здоровым питанием.