Ароматные домашние булочки к ужину: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• мука - 470 г
• сахар - 1 ст. л.
• сливочное масло - 110 г
• сухие дрожжи - 1,5 ч. л.
• соль - 0,5 ч. л.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 130 мл
• кипяток - 130 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску просейте муку. Добавьте порезанное маленькими кусочками сливочное масло (около 1,5 столовых ложек), дрожжи, сахар и соль. Смешайте ингредиенты до получения рассыпчатой массы, напоминающей хлебные крошки.

• Шаг 2

  В отдельной емкости взбейте яйцо, затем добавьте смесь молока и кипятка (по 65 мл каждого). Хорошо перемешайте жидкость и влейте её в мучную смесь. Замесите мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Переложите его на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 10 минут до гладкой и эластичной консистенции. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте подходить примерно на 1 час, пока объем не увеличится вдвое.

• Шаг 3

  После расстойки аккуратно обомните тесто и снова тщательно вымесите его. Раскатайте в пласт толщиной около 1 см на слегка присыпанной мукой поверхности.

• Шаг 4

  С помощью круглого стакана или формочки вырежьте кружки диаметром примерно 8 см. Остатки теста соберите, снова вымесите и раскатайте повторно, чтобы вырезать оставшиеся булочки.

• Шаг 5

  Оставшееся сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Каждый кружок теста смажьте маслом с одной стороны.

• Шаг 6

  Сложите кружки пополам, маслом внутрь, и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Сверху смажьте оставшимся маслом, накройте полотенцем и оставьте расстаиваться еще на 45 минут в теплом месте. После этого выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 15 минут. Готовые булочки подавайте теплыми.