Ингредиенты

• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 100 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 г молотого миндаля
• 4 ст. л. молока
• 4 персика

Для штрейзеля:

• 75 г муки
• 75 г сахара
• 25 г сливочного масла
• 50 г кедровых орешков
• 50 г миндальных хлопьев

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Начните с подготовки теста: возьмите мягкое сливочное масло и тщательно растереть его с сахаром до получения гладкой массы. Затем по одному вбейте яйца, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комков.

• Смешивание ингредиентов

  В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и молотый миндаль. Постепенно добавьте эту смесь к яично-масляной основе. Влейте немного подогретого молока и аккуратно вымесите тесто до однородности.

• Формирование пирога

  Подготовьте форму для выпечки диаметром около 24 см, застелите её пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом. Переложите тесто в форму и равномерно распределите по дну, создавая ровный слой.

• Обработка фруктов

  Персики тщательно вымойте, опустите на минуту в кипяток, затем обдайте холодной водой, чтобы кожица легко снималась. Разрежьте плоды пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Аккуратно выложите их поверх теста.

• Приготовление штрейзеля

  Для начинки смешайте муку, сахар и кусочки сливочного масла, добавьте немного воды и тщательно перемешайте. Добавьте кедровые орешки и миндальные хлопья, затем порубите всё ножом до получения рассыпчатой структуры.

• Выпечка и подача

  Посыпьте пирог штрейзелем и отправьте в предварительно разогретую духовку на 75 минут. После выпекания оставьте пирог в форме ещё на 10–15 минут, чтобы он остыл и сохранил форму. Подавайте тёплым или остывшим.

Персиковый пирог со штрейзелем — это нежное и ароматное десертное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовится он на основе сливочного теста с добавлением миндаля и молока, а сверху украшается хрустящим штрейзелем с кедровыми орешками и миндальными хлопьями. Спелые персики придают пирогу сочность и естественную сладость. Время приготовления — около полутора часов, а результат превзойдёт все ожидания. Такой пирог можно подавать теплым или в охлажденном виде, например, с чашечкой ароматного чая или кофе.

Этот персиковый пирог с штрейзелем — идеальное летнее блюдо, которое сочетает в себе нежность фруктов, хрустящую текстуру начинки и аромат масла. Его можно подавать как десерт после обеда, так и как дополнение к чаю. Плюсы этого блюда в том, что оно легко готовится, использует доступные ингредиенты и отлично подходит для семейных посиделок. Штрейзель делает пирог особенно вкусным, а персики придают ему свежесть и сочность. Также пирог можно сделать без сахара, если использовать натуральные подсластители. Минусы заключаются в том, что он требует времени на выпечку и может быть сложным для новичков. Интересно, что штрейзель издавна использовался в европейской кухне, особенно в Германии и Австрии, где он считается классическим элементом многих пирогов. Еще один интересный факт — персики содержат много витамина С и антиоксидантов, что делает этот пирог не только вкусным, но и полезным. Для тех, кто любит экспериментировать, можно попробовать заменить штрейзель на ореховую крошку или добавить цитрусовые цедры для большего аромата. В целом, это блюдо подходит как для повседневного использования, так и для праздничных случаев.