Ароматный персиковый пирог со штрейзелем — идеальное летнее лакомство

Ингредиенты

• 160 г сливочного масла
• 145 г сахара
• 2 яйца
• 110 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 95 г молотого миндаля
• 4 ст. л. молока
• 4 спелых персика

Для штрейзеля:

• 70 г муки
• 80 г сахара
• 25 г сливочного масла
• 55 г кедровых орешков
• 45 г миндальных хлопьев

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взять мягкое сливочное масло и растереть его с сахаром до однородной массы. Затем по одному вбить яйца, каждый раз тщательно перемешивая.

• Шаг 2

  Смешать просеянную муку с разрыхлителем и молотым миндалем. Постепенно добавить эту смесь к яично-масляной массе. Влить немного подогретое молоко и довести тесто до однородного состояния.

• Шаг 3

  Форму для выпечки (около 24 см в диаметре) застелить пергаментом и смазать его маслом. Переложить тесто в форму и равномерно распределить по дну.

• Шаг 4

  Персики тщательно вымыть, опустить на минуту в кипяток, затем сразу обдать холодной водой — кожица легко снимётся. Разрезать плоды пополам, удалить косточки и нарезать мякоть тонкими дольками. Аккуратно разложить персики на тесте.

• Шаг 5

  Разогреть духовку до 180°C. Для приготовления штрейзеля смешать муку, сахар и кусочки сливочного масла, добавить немного воды и хорошо перемешать. Добавить кедровые орешки и миндальные хлопья, порубить ножом до получения рассыпчатой текстуры.

• Шаг 6

  Посыпать пирог полученной штрейзельной смесью и поместить в духовку на 75 минут. После выпекания оставить пирог в форме ещё на 10–15 минут, чтобы он немного остыл и лучше сохранил форму. Подавать тёплым или остывшим.