Ингредиенты

• куриные грудки - 2 шт.
• сливочное масло -140 г
• мука - 60 г
• панировочные сухари - 140 г
• яйцо - 2 шт.
• молоко -100 мл
• соль - 0,5 ч. л.
• черный перец - 0,5 ч. л.
• зелень петрушки - 20 г
• растительное масло - 300 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка куриного филе

  Возьмите куриную грудку без кожи и положите ее внутренней стороной вверх. Аккуратно разрежьте мясо вдоль, чтобы создать карман, в который будет помещена начинка.

• Отбивание и подготовка мяса

  Накройте курицу пищевой пленкой и отбейте молотком до тонкого слоя. С помощью ножа удалите белые прожилки, чтобы котлеты не скручивались во время жарки.

• Создание начинки

  Порубите петрушку и смешайте с мягким сливочным маслом. Добавьте немного соли и перемешайте до однородности. Можно также добавить чеснок для усиления аромата.

• Формирование и охлаждение начинки

  Сформируйте из начинки небольшие колбаски и поместите их в морозильную камеру на 5 минут. Затем выложите их на расправленные куриные кусочки, заверните и снова охладите на 7 минут. Приготовьте яичную смесь для обмакивания.

• Панировка котлет

  Посыпьте котлеты перцем, обваляйте в муке, затем обмакните в яично-молочную смесь и покройте панировочными сухарями. Для хрустящего эффекта можно повторить процесс дважды.

• Жарка и запекание

  Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты до золотистой корочки. Переложите их на противень и запекайте в духовке при 200°C около 10 минут, чтобы мясо полностью пропеклось.

Котлеты по-киевски - это классическое блюдо, сочетающее в себе сочность мяса и ароматную начинку. Идеально подходят для праздника или особого ужина. Следуя нашему проверенному рецепту, вы сможете приготовить вкуснейшие котлеты дома, потратив немного больше времени, но получив максимум удовольствия от процесса и результата. Подавайте их с гарниром на ваш выбор и наслаждайтесь изысканным вкусом.

Котлеты по-киевски - это не только вкусное блюдо, но и символ уважения и любви. Их часто готовят как подарок или особый знак внимания. Главное преимущество заключается в сочетании сочного мяса и нежной начинки, что делает каждую котлету особенной. Благодаря использованию простых ингредиентов, такой рецепт доступен практически всем. Однако важно соблюдать технологию, чтобы не потерять сочность и хрустящую корочку. Минусом может быть то, что для правильного приготовления нужно время и терпение. Интересный факт: история этого блюда уходит корнями в Киев, где котлеты стали популярны благодаря своей оригинальности и красоте. Также известно, что котлеты по-киевски часто подают в специальных формах, чтобы сохранить форму начинки. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для официального приема. Его можно адаптировать под различные диеты, например, заменить масло на растительное или использовать нежирное мясо. Уверены, что после первого раза вы захотите повторить этот рецепт снова и снова.