Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка куриной грудки
Снимите кожу с куриных грудок и положите их внутренней стороной вверх. Аккуратно надрежьте мясо вдоль, чтобы получилась кармашковая форма, способная вместить начинку.Шаг 2: Отбивание мяса
Накройте мясо пищевой пленкой и аккуратно отбейте молотком до равномерной толщины. Подрежьте белые прожилки в нескольких местах, чтобы котлеты не сворачивались при жарке.Шаг 3: Приготовление начинки
Мелко порубите петрушку и смешайте её в миске с размягченным сливочным маслом. Добавьте щепотку соли и перемешайте до однородности.Шаг 4: Формирование начинки и подготовка котлет
С помощью двух ложек сформируйте колбаски из масляной массы. Поместите их в морозильную камеру на 5 минут, чтобы они затвердели. Затем положите начинку на расправленные грудки, заверните края так, чтобы полностью окружить начинку мясом, и поместите заготовки в морозильник еще на 5–7 минут. Тем временем взбейте яйца с молоком до однородной консистенции.Шаг 5: Панировка котлет
Посыпьте котлеты черным перцем и обваляйте в муке. Обмакните каждую в яично-молочную смесь, затем в панировочных сухарях, снова обмакните в яйце и в третий раз обваляйте в панировке для хрустящей корочки.Шаг 6: Жарка и запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Налейте растительное масло в сковороду и обжарьте котлеты с обеих сторон до красивой золотистой корочки (около 5 минут). Переложите их на противень и запекайте 10 минут для полной готовности внутри.
Котлеты по-киевски — это классическое блюдо, сочетающее в себе сочность мяса и ароматную начинку. Идеально подходят для праздника или особого ужина. Следуя нашему проверенному рецепту, вы сможете приготовить вкуснейшие котлеты дома, потратив немного больше времени, но получив максимум удовольствия от процесса и результата. Подавайте их с гарниром на ваш выбор и наслаждайтесь изысканным вкусом.
