Ингредиенты

• лук-порей (стебель, белая часть) - 1 шт.
• кабачок маленький - 2 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• базилик фиолетовый - 2 веточки
• бекон (тонкий широкий) - 4 ломтя
• орехи кедровые - 20 г

Для теста:

• молоко - 300 мл
• сыр натертый - 50 г
• яйцо - 4 шт.
• мука - 2 ст. л.
• соль
• перец белый свежемолотый

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с того, что тщательно промойте лук-порей под проточной водой, чтобы избавиться от песка. Нарежьте его тонкими полукольцами. Кабачки очистите от кожуры (если она твердая) и нарежьте кубиками. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Листья базилика отделите от стеблей и измельчите, чтобы сохранить их аромат.

• Обжарка бекона

  Положите бекон в сухую сковородку и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей корочки. Важно, чтобы вытопился жир. После готовности выложите бекон на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир, затем слегка разомните руками, чтобы получилась крошка.

• Жарка овощей

  В одной столовой ложке беконного жира обжарьте лук-порей около 3–4 минут до мягкости. Добавьте кабачки и чеснок, продолжайте жарить на сильном огне около 5 минут, периодически помешивая, чтобы овощи стали немного румяными и ароматными.

• Распределение по формам

  Разложите подготовленные овощи в 8–10 формочках для суфле. Посыпьте их рубленым базиликом, чтобы придать блюду свежесть и аромат.

• Приготовление теста

  В глубокой миске смешайте яйца с молоком. Добавьте просеянную муку, соль и белый перец. Хорошо взбейте до однородной консистенции. Затем аккуратно вмешайте натертый сыр, чтобы он равномерно распределился по тесту.

• Запекание клафути

  Залейте овощи в формочках тестом, поверхность посыпьте крошкой из бекона и кедровыми орешками. Поставьте формы в предварительно разогретую духовку до 180°C и выпекайте 20 минут. После окончания выпечки немного остудите клафути, открыв дверцу духовки на 7–10 минут, чтобы не было сильного перепада температур. Подавайте блюдо теплым.

Запеканка-клафути — это идеальное блюдо для легкого ужина или сытного завтрака. В основе рецепта — свежие овощи, обжаренный бекон, нежное яичное тесто и пикантный сыр. Кабачки и лук-порей придают сочность, а фиолетовый базилик добавляет необычный вкусовой оттенок. Блюдо выпекается в мини-формочках, что делает его особенно аппетитным и удобным для подачи. Подавайте клафути теплым, как самостоятельное блюдо или в сочетании с зеленым салатом.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит сочетание простых продуктов и изысканных вкусов. Овощи добавляют питательность и витамины, а бекон придает блюду насыщенность и хруст. Базилик не только украшает, но и усиливает аромат, делая каждую порцию особенно приятной. Тесто, приготовленное из яиц и молока, получается нежным и воздушным, что делает клафути идеальным для любого времени суток. Однако стоит учитывать, что блюдо содержит жиры и белки, поэтому его лучше употреблять умеренно. Интересный факт: клафути — это французское блюдо, которое часто подают как закуску или основное блюдо. Также можно заменить сыр на рикотту или другую мягкий сорт, чтобы сделать блюдо более низкокалорийным. Бекон придает блюду уникальную текстуру, а кедровые орешки добавляют ореховый вкус и полезные жиры. Это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, а его универсальность позволяет экспериментировать с ингредиентами.