Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовьте опару: в 480 мл теплого молока добавьте сухие дрожжи и стакан сахара или меда. Оставьте смесь в покое на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать. После этого влейте растительное масло и добавьте сливочное, заранее растопленное. Перемешайте и оставьте опару подниматься еще 15 минут.Шаг 2
В большой миске просейте муку, сделав горку. В центре сделайте углубление и влейте туда готовую опару. Добавьте яйца и начните замешивать тесто, подсыпая муку с краёв. Тщательно вымесите тесто в течение минимум 20 минут до упругости и эластичности. Затем накройте его чистым полотенцем и оставьте подходить при комнатной температуре на 1 час.Шаг 3
Пока тесто подходит, подготовьте изюм: промойте его, обсушите на бумажном полотенце и обваляйте в небольшом количестве муки. Смешайте изюм с молотой гвоздикой, корицей и ванильным сахаром. Добавьте эту смесь в тесто и равномерно распределите по всей массе.Шаг 4
После первого подъёма аккуратно обомните тесто и оставьте его ещё на 1–1,5 часа для второго подъёма. Затем разделите тесто на равные части — примерно по 200 г каждая.Шаг 5
Разогрейте духовку до 200°C. Из каждой порции сформуйте плоские овальные хлебцы, положите их на противень, застеленный пергаментом, и дайте немного расстояться — около 15–20 минут.Шаг 6
Перед выпечкой смажьте изделия взбитым желтком. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20–25 минут до красивой золотистой корочки. Готовые назуки остудите на решётке или чистой салфетке перед подачей.
Назуки — это уникальное лакомство из региона Кахетия, сочетающее в себе черты сладкого хлеба и дрожжевого пирога. Известный своими сочными ингредиентами и неповторимым вкусом, назуки часто готовят как домашнее угощение или берут с собой по пути в путешествие. Этот ароматный пирог имеет хрустящую корочку и мягкий сдобный мякиш, украшенный румяными 'ушками'. В его состав входят натуральные ингредиенты: свежее молоко, сливочное масло, изюм и специи, такие как гвоздика и корица. Назуки идеально подходит к чаю или кофе, а также станет отличным подарком для ценителей грузинской кухни.
