Ароматные шпинатные маффины с пармезаном

Ингредиенты

• растительное масло – 2 столовые ложки
• щепотка молотого мускатного ореха
• свежемороженый шпинат – 70 г
• разрыхлитель теста – 1 ст. л.
• простокваша – 4 столовые ложки
• куриное яйцо – 1 штука
• пшеничная мука – 1,5 стакана
• пармезан – 55 грамм
• поваренная соль – по вкусу
• сливочное масло – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В одной емкости просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте щепотку соли и тертый мускатный орех. В отдельной посуде взбейте яйцо, простоквашу и растительное масло до однородности.

• Шаг 2

  Осторожно объедините жидкие и сухие ингредиенты, аккуратно перемешав их до получения равномерного теста без комочков.

• Шаг 3

  Разморозьте шпинат, слегка отожмите лишнюю влагу и выложите его в сотейник. Добавьте одну столовую ложку сливочного масла и обжаривайте на среднем огне около 3 минут, помешивая. Остудите массу до комнатной температуры.

• Шаг 4

  Добавьте остывший шпинат в тесто и хорошо перемешайте до полного распределения зелени.

• Шаг 5

  Пармезан натрите на мелкой терке. Половину сыра добавьте в тесто, остальную часть оставьте для украшения. Хорошо перемешайте.

• Шаг 6

  Формы для маффинов смажьте оставшимся сливочным маслом. Заполните их тестом примерно на две трети объема, сверху посыпьте оставшимся пармезаном. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 25 минут. Подавайте теплыми.