Ингредиенты

• 0,75 стакана муки
• 0,25 стакана какао-порошка
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,25 ч. л. соли
• 3 больших яйца
• 0,5 стакана коричневого сахара
• 0,5 стакана + 3 ст. л. белого сахара
• 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 0,3 стакана сахарной пудры
• стакан сливок жирностью 35%
• 1 ч. л. растворимого кофе
• 100 г черного шоколада

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске тщательно просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, корицу и соль. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов и поможет добиться легкой воздушной текстуры бисквита, что особенно важно для полена.

• Шаг 2

  В отдельной емкости взбейте яйца до образования плотной пены. Постепенно добавьте коричневый сахар и половину стакана белого сахара, продолжая взбивать смесь до тех пор, пока она не станет светлой, пышной и блестящей. Затем введите апельсиновую цедру и немного воды, аккуратно перемешав. Мучную смесь вводите постепенно, осторожно вмешивая её лопаткой до однородного состояния.

• Шаг 3

  Подготовьте противень, застелив его пергаментом и слегка смазав маслом. Выложите тесто на поверхность, разровняв его с помощью ложки или шпателя. Отправьте в предварительно разогретую духовку до 180°C и выпекайте около 15 минут, пока бисквит не подрумянится и не пройдет проверку на готовность.

• Шаг 4

  Приготовьте рабочую поверхность: застелите её кухонным полотенцем и посыпьте сахарной пудрой. Как только бисквит будет готов, аккуратно переверните его на полотенце, снимите пергамент и заверните в виде рулета вместе с полотенцем. Оставьте охлаждаться на решетке примерно на 30 минут, чтобы он сохранил форму и не развалился.

• Шаг 5

  Натрите черный шоколад на крупной терке. Взбейте сливки с оставшимся белым сахаром до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, добавьте растворимый кофе и шоколадные кусочки, чтобы получить густой и ароматный крем, который отлично сочетается с бисквитом.

• Шаг 6

  Остывший бисквит аккуратно разверните, промажьте кремом по всей поверхности, затем снова сверните в рулет. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте по своему вкусу, например, изюмом, орехами или ягодами.

Приготовьте оригинальный рождественский десерт — рулет-полено с нежным шоколадным кремом. Это идеальное лакомство для праздника: красивое, вкусное и символичное. Бисквит получается воздушным благодаря взбитым яйцам и правильному замешиванию теста. Крем готовится из сливок, черного шоколада и растворимого кофе, что придаёт ему богатый вкус. Свернутое в рулет тесто напоминает полено, а перед подачей десерт украшают сахарной пудрой. Подходит как для семейного ужина, так и для торжественного застолья. Попробуйте этот рецепт и удивите гостей!

Рождественский шоколадный рулет-полено — это не только красивый, но и полезный десерт, который может стать отличным выбором для праздничного стола. Бисквит, приготовленный из натуральных продуктов, содержит белки и углеводы, обеспечивающие энергию. Шоколадный крем богат антиоксидантами, которые помогают улучшить общее самочувствие. Кофе, добавленный в крем, способствует повышению концентрации и улучшению настроения. Корица, использованная в тесте, обладает противовоспалительными свойствами и помогает регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, апельсиновая цедра придает блюду свежесть и улучшает пищеварение. Такой десерт подходит как для детей, так и для взрослых, а его аромат и вкус создают атмосферу уюта и праздника. Умеренное потребление такого блюда не навредит здоровью и принесет удовольствие от каждого кусочка.