Ингредиенты

Для начинки:

• 3 стакана вишни без косточек
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан муки
• 3/4 стакана и 2 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. л. лимонного сока

Для основы:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла
• 1 большое яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 1/8 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приступите к созданию основы пирога. Просеянную муку поместите в чашу комбайна, добавьте холодное масло и переработайте до состояния крупной крошки. Введите яйцо и при необходимости немного воды, чтобы тесто собралось в шар. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 65 минут.

• Шаг 2

  Нагрейте духовку до 185 °С. Раскатайте тесто в круг толщиной 4–5 мм и уложите в форму диаметром 23 см. Удалите лишнее тесто, прокатив скалкой по краю формы. Проколите дно вилкой и отправьте в духовку на 12 минут.




• Шаг 3

  В это время в отдельной миске взбейте яйца с сметаной, лимонным соком, сахаром и солью. Добавьте просеянную муку и перемешайте до однородности.




• Шаг 4

  Достаньте основу из духовки и увеличьте температуру до 205 °С. Выложите подготовленную вишню и залейте смесью. Посыпьте верх пирога сахаром.




• Шаг 5

  Поставьте пирог обратно в духовку и запекайте 12 минут при 205 °С. После этого уменьшите температуру до 180 °С и продолжайте выпекать еще 32 минуты. Остудите пирог в форме на решетке 1 час, затем охладите в холодильнике 3 часа.

Вишневый пирог станет идеальным дополнением к чаепитию в сезон спелых ягод. Этот классический рецепт с легким тестом и обильной начинкой из свежей вишни порадует ваших близких. Благодаря подробным указаниям вы сможете легко повторить этот вкусный десерт дома.

Сочные вишневые пироги — это классика выпечки, которая радует не только вкусом, но и ароматом. Плюсы этого блюда заключаются в его простоте приготовления и универсальности: он подходит как для утреннего завтрака, так и для десерта после обеда. Вишня, используемая в начинке, насыщает пирог натуральным сладким вкусом и полезными витаминами, особенно витамином С. Хрустящая корочка создает приятный контраст с сочной начинкой, что делает каждый кусочек особенным. Также пирог можно приготовить заранее, и он сохраняет свою мягкость даже после охлаждения. Нежная текстура теста, если правильно его приготовить, добавляет пирогу дополнительную привлекательность. Однако минусы тоже есть: из-за высокого содержания сахара и жиров пирог может быть неприемлемым для тех, кто следит за своим питанием. Кроме того, при неправильном приготовлении тесто может получиться слишком тяжелым или сухим. Интересно, что вишневый пирог был популярен еще в средневековье, особенно в Европе, где вишни выращивали в больших количествах. Еще один интересный факт — в некоторых регионах России пироги с вишней готовят с добавлением цукатов или орехов, чтобы разнообразить вкус. Также стоит отметить, что вишню лучше использовать свежую, но замороженная также подойдет, если ее предварительно разморозить и слегка обсушить. Пироги с вишней часто ассоциируются с летними праздниками и семейными вечерами, когда все собираются вместе за столом. Благодаря своей универсальности и вкусу, такой пирог легко становится любимым блюдом многих людей.