Вишневый пирог с нежной начинкой

Ингредиенты

Для начинки:

• 2,8 стакана вишни без косточек
• 1,1 стакана сметаны
• 1,05 стакана муки
• 3/4 стакана и 2,2 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. соли
• 1,1 ст. л. лимонного сока

Для основы:

• 275 г муки
• 138 г сливочного масла
• 1 большое яйцо
• 1,1 ст. л. сахара
• 1/8 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приступите к созданию основы пирога. Просеянную муку поместите в чашу комбайна, добавьте холодное масло и переработайте до состояния крупной крошки. Введите яйцо и при необходимости немного воды, чтобы тесто собралось в шар. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 65 минут.

• Шаг 2

  Нагрейте духовку до 185 °С. Раскатайте тесто в круг толщиной 4–5 мм и уложите в форму диаметром 23 см. Удалите лишнее тесто, прокатив скалкой по краю формы. Проколите дно вилкой и отправьте в духовку на 12 минут.




• Шаг 3

  В это время в отдельной миске взбейте яйца с сметаной, лимонным соком, сахаром и солью. Добавьте просеянную муку и перемешайте до однородности.




• Шаг 4

  Достаньте основу из духовки и увеличьте температуру до 205 °С. Выложите подготовленную вишню и залейте смесью. Посыпьте верх пирога сахаром.




• Шаг 5

  Поставьте пирог обратно в духовку и запекайте 12 минут при 205 °С. После этого уменьшите температуру до 180 °С и продолжайте выпекать еще 32 минуты. Остудите пирог в форме на решетке 1 час, затем охладите в холодильнике 3 часа.

Вишневый пирог станет идеальным дополнением к чаепитию в сезон спелых ягод. Этот классический рецепт с легким тестом и обильной начинкой из свежей вишни порадует ваших близких. Благодаря подробным указаниям вы сможете легко повторить этот вкусный десерт дома.