Ингредиенты

• 4 куриных филе
• 3 мясистых помидора
• 3 сладких перца разного цвета
• 1 небольшой перчик чили
• небольшая красная луковица
• 4 веточки зеленого базилика
• 7 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. молотого кориандра

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: тщательно промойте перцы и помидоры, затем осторожно высушите их бумажными полотенцами. Нанесите на них две столовые ложки оливкового масла и отправьте в духовку или на гриль. Запекайте до тех пор, пока кожица не станет немного потемневшей и пузырчатой. После этого положите овощи в полиэтиленовый пакет, плотно закройте его и дайте остыть около 10–15 минут.

• Шаг 2

  Пока овощи готовятся, подготовьте куриное филе: промойте его под проточной водой, обсушите и посыпьте солью и свежемолотым перцем. На сковороде или решётке гриля разогрейте две столовые ложки масла и выложите курицу. Обжаривайте по 6 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Готовую курицу аккуратно отложите в сторону.

• Шаг 3

  Когда помидоры остынут, аккуратно снимите с них кожуру, которая стала мягкой после запекания. Разрежьте плоды на четвертинки и удалите лишние семена, если они слишком крупные.

• Шаг 4

  Перцы также очистите от кожицы и внутренних перегородок. Нарежьте мякоть тонкими полосками, чтобы она равномерно распределялась по блюду и хорошо сочеталась с другими ингредиентами.

• Шаг 5

  Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Куриное филе нарежьте такими же полосками, как и перец, чтобы всё блюдо выглядело гармонично и красиво.

• Шаг 6

  Для заправки смешайте оставшиеся 4 столовые ложки оливкового масла, свежевыжатый лимонный сок и молотый кориандр. Добавьте соль и перец по вкусу. В большой миске объедините все подготовленные овощи и курицу, аккуратно перемешайте. Выложите всё на сервировочное блюдо, сверху разместите кусочки курицы, полейте заправкой и украсьте свежими листьями базилика. Подавайте с дольками лимона для дополнительной свежести и насыщенности вкуса.

Попробуйте наш рецепт пеперонаты с курицей — сочное мясо и ароматные овощи, запеченные до совершенства и политые пряной заправкой. Это простое и быстрое блюдо итальянской кухни идеально подойдёт на ужин или как закуска. Подавайте с базиликом и долькой лимона для освежающего акцента.

Пепероната с курицей — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит для тех, кто следит за питанием. Куриное филе богато белком и низким содержанием жира, что делает его отличным выбором для диетического питания. Овощи, такие как перец и помидоры, содержат много витаминов, особенно витамина C и A, которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье кожи. Заправка из оливкового масла и лимонного сока обеспечивает организм полезными жирными кислотами и антиоксидантами. Однако стоит отметить, что из-за большого количества овощей блюдо может быть менее сытным для тех, кто привык к более тяжелым блюдам. Также, если использовать слишком много масла, это может увеличить калорийность блюда. Интересно, что пепероната имеет древние корни и в некоторых регионах Италии её готовят именно с курицей, а не с рыбой, как обычно. Это блюдо часто подают как холодную закуску или легкий обед, что делает его универсальным в любом сезоне.