Ингредиенты

Для мяса:

• мясо (говядина, баранина или свинина)- 800 г
• чеснок - 2 зубчика
• лист лавровый - 2 шт.
• бульон мясной - 6 ст. л.
• соус Вустерский - 4 ст. л.
• уксус винный красный - 2 ст. л.
• масло растительное - 6 ст. л.
• паприка молотая - 2 ч. л.
• чили молотый - щепотка
• соль
• перец черный свежемолотый

Для рыбы:

• филе сибаса, дорады, судака или другой морской рыбы - 800 г
• масло растительное - 4 ст. л.
• сок лимонный - 2 ст. л.
• петрушка - 4 веточки
• тимьян - 4 веточки
• соль
• перец белый свежемолотый

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Возьмите чеснок, очистите его и измельчите в блендере. Добавьте лавровые листья, которые предварительно разомните руками. Влейте мясной бульон, Вустерширский соус, красный винный уксус, растительное масло и любимые специи. Перемешайте до получения однородной массы.

• Маринование свинины

  Нарежьте свинину на кусочки весом около 120–140 г. Положите их в форму и залейте подготовленным маринадом. Убедитесь, что каждый кусок равномерно покрыт. Оставьте мясо мариноваться минимум на 3 часа в холодильнике. После этого аккуратно обсушите куски бумажными полотенцами и выложите на горячую решетку гриля.

• Подготовка рыбы

  Промойте филе рыбы под проточной водой и тщательно обсушите. Посолите и поперчите по вкусу. Разрежьте на 4 порционных куска, чтобы удобнее было готовить и подавать.

• Формирование фольги

  Расстелите плотную фольгу и положите на нее куски рыбы. Если фольга слишком тонкая, используйте два слоя, чтобы она не порвалась во время приготовления.

• Добавление ароматов

  Промойте петрушку и тимьян, затем обсушите. Смешайте растительное масло с лимонным соком и нанесите на каждую порцию рыбы. Украсьте веточками свежих трав для дополнительного аромата.

• Запекание на гриле

  Аккуратно заверните фольгу в конвертики, оставив немного пространства внутри, чтобы пар циркулировал. Выложите на решетку гриля и готовьте 8–9 минут. Альтернативно можно запечь в духовке: сначала обжарьте мясо на сковороде-гриле, затем переложите в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте 15–20 минут. Рыбу в фольге запекайте при температуре 190°C в течение 8–10 минут.

Попробуйте наш фирменный рецепт, сочетающий сочные свиные отбивные и нежное филе морской рыбы, приготовленные на гриле. Мясо маринуется в ароматной смеси из Вустерского соуса, лаврового листа и специй, а рыба дополняется лимоном, тимьяном и петрушкой. Подходит для ужина на природе или семейного вечера. Готовится легко, подойдет как для гриля, так и для духовки.

Это блюдо сочетает в себе преимущества свинины и рыбы, что делает его питательным и вкусным. Свиная вырезка — источник белка и витаминов группы B, а рыба богата омега-3 жирными кислотами, полезными для сердца и мозга. Маринад с чесноком и травами усиливает вкус и помогает сохранить сочность мяса. Однако важно не переборщить с солью и маслом, чтобы не навредить здоровью. Интересный факт: в некоторых регионах свинина и рыба готовятся вместе как символ праздника или особого события. Также стоит отметить, что запекание на гриле позволяет сохранить большее количество витаминов по сравнению с другими способами приготовления. Тем не менее, при высокой температуре может образовываться вредная акриламид, поэтому рекомендуется не перепекать продукты. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для торжественных случаев, благодаря своей универсальности и привлекательному внешнему виду.