Ингредиенты

• фасоль белая сухая - 500 г
• томаты в собственном соку - 200 г
• пиво темное - 500 мл
• лук - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• петрушка - 4 веточки
• базилик - 4 веточки
• перец острый красный - 1 ч. л.
• соль

Для обжаривания:

• масло растительное

Рецепт приготовления

• Подготовка фасоли

  Начните с того, что промойте белую фасоль под проточной водой. Затем замочите ее в холодной воде минимум на восемь часов, чтобы она размягчилась. На следующий день слейте воду, снова тщательно промойте бобы и переложите их в кастрюлю. Залейте свежей водой и поставьте на медленный огонь. Варите около двух часов до мягкости, постоянно помешивая. За десять минут до окончания варки добавьте соль по вашему вкусу. После готовности откиньте фасоль на дуршлаг и дайте ей немного остыть.

• Приготовление овощей и зелени

  Очистите луковицу и чеснок, затем мелко нарежьте их. Зелень, такую как петрушка и базилик, вымойте и обсушите. Петрушку измельчите, а базилик отделите на отдельные листики. Если листья слишком крупные, можно аккуратно порвать их руками, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

• Обжарка овощей

  В сотейнике нагрейте немного растительного масла. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне около трех минут, пока они не станут золотистыми. Затем положите в сковороду уже приготовленную фасоль и продолжайте готовить еще пять минут, аккуратно перемешивая, чтобы все компоненты хорошо смешались.

• Добавление пива

  Влейте темное пиво в сотейник, увеличьте огонь и доведите до кипения. Пусть блюдо варится до тех пор, пока жидкость не выпарится почти полностью — это займет около пятнадцати до двадцати минут. В процессе периодически помешивайте, чтобы не пригорело.

• Создание томатного соуса

  Добавьте в сковороду томаты, предварительно размяв их вилкой, вместе с их соком. Всыпьте измельченную петрушку и листики базилика. Приправьте блюдо красным острым перцем, если хотите более острый вкус. По желанию добавьте соль и тщательно перемешайте. Протушите еще пять минут, чтобы соус стал густым и ароматным.

• Финальная подготовка и настаивание

  Готовое блюдо посыпьте оставшимися листочками базилика. Переложите его в герметичную емкость и оставьте настояться в прохладном месте на один или два дня. Это позволит вкусу стать более насыщенным и глубоким, а ингредиенты — лучше сочетаться друг с другом.

Приготовьте вкусную и ароматную фасоль в остром томатном соусе с добавлением темного пива. Это сытное блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Фасоль, сваренная до мягкости, тушится с луком, чесноком, свежей зеленью и томатами в собственном соку. Темное пиво придает блюду особую глубину вкуса, а острый перец добавляет пряности. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Легко готовится по классическому рецепту с ноткой оригинальности.

Блюдо из фасоли в томатно-пивном соусе — это отличный выбор для тех, кто ценит питательные и сытные блюда. Фасоль содержит много белка и клетчатки, что делает её полезной для пищеварения. Пиво добавляет блюду уникальную пикантность и усиливает аромат томатов. Томаты богаты витамином С и лycopene, которые полезны для сердца и кожи. Однако, стоит учитывать, что пиво содержит алкоголь, поэтому блюдо не подходит для детей и людей, соблюдающих диету без спиртного. Также важно не пересолить блюдо, так как фасоль сама по себе может быть солёной. Интересно, что в некоторых регионах пиво используется как ингредиент в кухнях, например, в Германии и Бельгии, где оно часто добавляется в соусы и супы. Блюдо также отлично подходит для зимнего сезона и может быть приготовлено заранее, что удобно для больших компаний. Его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным в любом случае.