Роскошный салат Оливье с икрой лосося и раковыми шейками

Ингредиенты

• курица (грудка) - 2 шт.
• раковые шейки или крабовое мясо - 210 г
• картофель - 5 шт.
• огурец - 3 шт.
• огурец соленый - 2 шт.
• яблоко - 1 шт.
• яйцо вареное - 3 шт.
• каперсы - 1 ст. л.
• оливки без косточек - 55 г
• икра лососевая - 6 ч. л.
• соль
• перец
• майонез - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель тщательно вымыть и отварить в кожуре примерно 20 минут. Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Оливки порезать кружочками, каперсы немного размять или измельчить ножом.

• Шаг 2

  Горячий картофель очистить, нарезать кубиками и смешать с солеными огурцами, каперсами и оливками. Добавить 2 столовые ложки майонеза, перемешать и оставить немного остыть под крышкой или полотенцем.

• Шаг 3

  Свежие огурцы и яблоко очистить от кожуры, нарезать одинаковыми кубиками. Куриную грудку отварить заранее и нарезать также кубиками. Добавить все эти ингредиенты к остывшей картофельной массе, влить оставшийся майонез и аккуратно перемешать.

• Шаг 4

  Яйца аккуратно разрезать пополам. Желтки отделить, измельчить и добавить в общий салат. Белки использовать как форму для подачи: положить внутрь по чайной ложке икры. Готовый салат выложить в красивую салатницу, сверху смазать майонезом и украсить фаршированными яйцами и раковыми шейками.