Ингредиенты

• 600 г самого мелкого “молодого” картофеля
• 300 г филе лосося холодного копчения
• 4 малосольных огурца
• 2 ст. л. каперсов
• соль, свежемолотый черный перец
• укроп для украшения

Для заправки:

• 1 банка икры мойвы
• 100 г густого майонеза
• сок и цедра половины лимона
• половина небольшого пучка шнитт-лука

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте заправку для салата. Нарежьте шнитт-лук мелко, смешайте его с чесноком, кинзой, лимонным соком и растительным маслом. Добавьте немного соли и перца по вкусу.

• Шаг 2

  Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости. После этого слейте воду и обжарьте картофель на сковороде без масла, чтобы он стал хрустящим. Залейте его готовой заправкой и оставьте настояться около 30 минут.

• Шаг 3

  Нарежьте огурцы и лосось на небольшие кубики. Каперсы разрежьте пополам. Подготовьте зелень — петрушку и укроп, мелко порубите их.

• Шаг 4

  Смешайте все ингредиенты в большой миске. Добавьте немного соли и свежемолотого перца. Охладите салат в холодильнике на час перед подачей. Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Новогодний салат с лососем — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое подходит для праздничного стола. Оно сочетает в себе нежность рыбы, хрустящие овощи и ароматную заправку, что делает его очень привлекательным как по вкусу, так и по внешнему виду. Лосось — отличный источник белка и полезных жирных кислот омега-3, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Картофель добавляет сытность, а огурцы и зелень придают свежесть и освежают вкус. Заправка из лимонного сока и чеснока придает салату яркость и насыщенность. Однако, у этого блюда есть и минусы: оно может быть немного жирным из-за масла в заправке, особенно если готовить без ограничений. Также картофель, обжаренный на сковороде, содержит больше калорий по сравнению с запеченным или отварным. Стоит отметить, что лосось — достаточно дорогое мясо, поэтому такой салат может быть не самым бюджетным вариантом. Интересно, что в некоторых странах, например, в Японии, лосось часто используется в салатах как основной ингредиент, а в Европе он считается символом праздника и роскоши. Еще один интересный факт: каперсы, которые иногда добавляют в салат, — это не просто пряности, а плоды кустарника, используемые в кулинарии уже более 2000 лет. Новогодний салат с лососем — это не просто еда, а символ торжества и уюта, который способен создать атмосферу праздника даже в домашних условиях.