Ингредиенты

• 200 г просеянной муки
• 200 г сахара
• 120 г размягченного сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст. л. молока
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 250 г чернослива без косточек
• 4 ст. л. ягодного джема
• свежезаваренный крепкий чай

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  В глубокой миске смешать мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы. Постепенно добавить просеянную муку, постоянно перемешивая, чтобы получилась крошка. В отдельной ёмкости взбить яйцо с молоком и ванильным сахаром. Соединить жидкую смесь с мучной и замесить мягкое тесто. Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на час.

• Шаг 2: Подготовка начинки

  Чернослив залить горячим чаем и оставить на 30 минут, чтобы он размяк. Затем слить жидкость и измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Добавить ягодный джем и хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились по всей массе.

• Шаг 3: Формирование пирожков

  Рабочую поверхность посыпать мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной около 3 мм. С помощью круглой формы вырезать кружочки диаметром примерно 7 см. На середину каждого положить 1–2 столовые ложки начинки, аккуратно собрать края и сформировать треугольники.

• Шаг 4: Выпечка

  Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Поставить в разогретую духовку на 15 минут при температуре 180 °C, пока они не станут золотистыми и хрустящими. После выпечки дать немного остыть перед подачей.

Попробуйте приготовить хоменташен — традиционные еврейские пирожки, которые обязательно появляются на столе в праздник Пурим. Эти вкусные и ароматные треугольные пирожки символизируют уши злодея Гамана. В данном рецепте используется начинка из чернослива и ягодного джема, что делает их особенно аппетитными. Тесто получается мягким и рассыпчатым благодаря сочетанию сливочного масла, сахара и муки. Процесс приготовления несложный и займёт около полутора часов. Подавайте хоменташены к крепкому чаю или ароматному кофе — они станут отличным дополнением к семейному уютному вечеру. Подходит для вегетарианского рациона (ово-лакто). Приятного аппетита!

Хоменташены — это не только вкусное блюдо, но и важная часть еврейской культуры, особенно в праздничные дни. Их традиционное приготовление позволяет сохранить исторические корни и передать их из поколения в поколение. Начинка из чернослива и джема делает их особенно сочными и ароматными, а хрустящее тесто придаёт им неповторимую текстуру. Блюдо легко приготовить дома, даже если у вас нет большого опыта в выпечке. Оно подходит как для детей, так и для взрослых, и может быть отличным дополнением к чаю или кофе. Однако стоит учитывать, что из-за содержания сахара и масла хоменташены не подходят для тех, кто следит за калорийностью. Также важно правильно хранить готовые изделия, чтобы они не потеряли свою хрусткость. Интересно, что в некоторых регионах вместо чернослива используют другие сухофрукты или фруктовые компоты. Еще один интересный факт — в древности хоменташены могли быть заполнены не только сладкими начинками, но и мясными или овощными, в зависимости от местных традиций. Благодаря своей универсальности и вкусу, хоменташены остаются популярным выбором во многих странах мира.