Ингредиенты

• мука - 700 г
• сахар - 250 г
• молоко - 200 мл
• масло оливковое - 180 мл
• лимон - 1/2 шт.
• разрыхлитель - 3 ч. л.
• сода - 1 щепотка

Для начинки:

• творог жирный - 800 г
• яйцо (желток) крупное - 3 шт.
• мед жидкий - 70 г
• мята (листья) - 3 веточки
• корица молотая
• яйцо (желток) - 1 шт. Для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите один лимон и аккуратно снимите его цедру, используя мелкую терку из набора «Поваренок» от Tupperware. Выжмите сок с помощью специальной насадки-соковыжималки для цитрусовых. Промойте и обсушите свежие листочки мяты, затем мелко порубите их острым ножом «От шефа» из коллекции «Профессионал». Эти ингредиенты добавят блюду освежающий вкус и аромат.

• Шаг 2

  В глубокой посуде объемом 3 литра от Tupperware смешайте оливковое масло, лимонный сок, сахар и теплое молоко. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и пищевую соду. Всыпьте цедру лимона, чтобы усилить аромат. Тщательно замесите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Накройте его полотенцем и оставьте на 15–20 минут, чтобы оно немного отдохнуло.

• Шаг 3

  Переложите творог в чашу комбайна «От шефа» от Tupperware. Добавьте яичные желтки, жидкий мед, щепотку молотой корицы и рубленую мяту. Взбейте все компоненты до получения однородной и густой массы. Эта начинка будет нежной и ароматной, отлично сочетающейся с тестом.

• Шаг 4

  На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Используйте форму «Солнышко» от Tupperware или круглый стакан диаметром 7–8 см, чтобы вырезать ровные кружки. Убедитесь, что края теста не слишком тонкие, чтобы они не порвались во время выпечки.

• Шаг 5

  На каждый кружок положите примерно две чайные ложки творожной начинки. Аккуратно защипните края теста, формируя складочки. Получится 7–8 красивых лепешек. Разделите белок и желток с помощью сепаратора из набора «Поваренок», чтобы использовать их для покрытия изделий перед выпечкой.

• Шаг 6

  Выложите готовые заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком. Смажьте верх каждой калицунии желтком, а на начинку посыпьте немного корицы для дополнительного аромата. Поставьте в разогретую духовку до 180 °C и выпекайте в течение 35–40 минут, пока изделия не станут золотистыми и хрустящими. Подавайте теплыми, чтобы насладиться их вкусом и ароматом.

Приготовьте ароматные калицуньи — традиционное греческое лакомство с сочной творожной начинкой. Рецепт включает нежное тесто на оливковом масле и молоке, а также пряную начинку с медом, корицей и свежей мятой. Подавайте теплыми как десерт или угощение к чаю.

Калицуния — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Оливковое масло, использованное в тесте, богато мононенасыщенными жирами, которые полезны для сердца. Творог обеспечивает организм белком и кальцием, а мята и лимон добавляют витамин C и антиоксиданты. Блюдо можно считать легким, особенно если использовать нежирный творог и ограничить количество сахара. Однако, из-за высокого содержания углеводов и жиров, калицуния не подходит для строгих диет. Интересно, что в некоторых регионах Греции калицунию готовят с яйцами, а не с творогом, что делает её более питательной. Также известно, что эта выпечка часто подается на праздники и семейных торжествах, как символ удачи и процветания. Вкус калицунии зависит от качества продуктов, особенно от того, насколько свежий творог и какое масло используется. Еще один интересный факт: некоторые рецепты включают в состав грецкие орехи или изюм, что делает блюдо еще более насыщенным. Калицуния — это не просто еда, а часть культурного наследия, которое передается из поколения в поколение.