Ингредиенты

• 1 кг небольших тушек кальмаров
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. молотой паприки
• соль

Для соуса:

• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой перчик чили
• 0,5 стакана сухого белого вина
• 3 ст. л. сливочного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка кальмаров

  Перед началом приготовления тушки кальмаров тщательно промыть под холодной водой. Аккуратно снять кожицу и удалить внутренние хитиновые пластинки. Разрезать каждую тушку пополам. Если кальмары крупные, их можно нарезать на четыре длинные полоски. Для маринада смешать лимонный сок, растительное масло, паприку и щепотку соли. Кальмары поместить в эту смесь, перемешать и оставить в холодильнике минимум на два часа.

• Приготовление острого соуса

  Для соуса очистить чеснок и измельчить его. Перец чили промыть, удалить семена и мелко нарезать. В сотейнике смешать белое вино, чеснок, перец и свежие травы (например, тимьян). Довести до кипения, затем сразу снять с огня. Постепенно добавить кусочки сливочного масла, постоянно помешивая, пока масло полностью не растает. Соус накрыть крышкой и оставить в тепле до готовности.

• Обжарка и подача

  На хорошо разогретой сковороде-гриль выложить кальмары и обжаривать около 3–4 минут до появления красивых прожаренных полосок. Затем переложить их в соус, слегка прогреть вместе и сразу же подавать горячими.

Приготовьте нежные кальмары в ароматном остром соусе — идеальное блюдо для ужина или праздника. Свежие тушки кальмаров маринуются в лимонно-пряной смеси, а затем обжариваются до золотистой корочки. Соус на основе белого вина, чеснока и чили придаёт блюду изысканный огонь и глубокий вкус. Простой рецепт, который легко повторить даже начинающим кулинарам.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит быстро готовить, но при этом не хочет жертвовать вкусом. Сочные кальмары, обжаренные и заправленные острым соусом, создают уникальную текстуру и насыщенный вкус. Острый соус, приготовленный на основе белого вина, чеснока и пряностей, придает блюду глубину и яркость. Однако стоит отметить, что кальмары могут быть довольно жирными, особенно если используются сливочное масло и острый соус. Это может не подойти людям, следящим за своим весом или имеющим проблемы с желудком. Также, если вы не любите острое, можно уменьшить количество перца чили или заменить его на болгарский. Интересно, что кальмары содержат мало калорий и богаты белком, что делает их отличным выбором для здорового питания. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения: использовать другие травы, добавить овощи или изменить степень остроты. Блюдо также легко подается с различными гарнирами, например, с картофельным пюре или рисом. Не стоит забывать, что кальмары лучше всего подходят для быстрого приготовления, так как они быстро теряют свою сочность, если долго стоят. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и питательность, что делает его идеальным вариантом для повседневного ужина.