Сочные шашлычки из филе индейки с ароматным арахисовым соусом

Ингредиенты

• филе индейки – 1 кг
• соль, свежемолотый белый перец – по вкусу
• растительное масло – 2 ст. ложки
• бамбуковые шпажки – 8-10 шт.

Для соуса:

• овощной бульон или вода – 4 ст. ложки
• жидкий мед – 1 ст. ложка
• сок лайма – 1 ст. ложка
• арахисовая паста (с кусочками или без) – 150 г
• темный соевый соус – 3 ст. ложки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замочите бамбуковые шпажки в холодной воде минимум за полчаса до начала приготовления, чтобы они не обгорели на огне. Тем временем подготовьте арахисовый соус: смешайте мед, сок лайма, соевый соус и арахисовую пасту. Постепенно добавляйте овощной бульон или воду, пока соус не станет по консистенции как густые сливки.

• Шаг 2

  Филе индейки нарежьте тонкими полосками размером примерно 10 х 2 х 2 см. Обсушите мясо бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Посолите и поперчите по вкусу, затем слегка смажьте растительным маслом для лучшей прожарки и аромата.

• Шаг 3

  Нанизывайте каждую полоску мяса на шпажку змейкой, чтобы получилась эффектная гармошка. Жарьте шашлычки на хорошо разогретом гриле или мангале, часто переворачивая, около 7 минут, до красивой корочки. Важно не пересушить мясо — внутри оно должно остаться мягким и сочным. Подавайте горячими, с арахисовым соусом на отдельной тарелке.