Ингредиенты

• сок 1 граната
• щепотка молотого кориандра
• луковицы – 2 шт.
• куриная печенка – 500 г
• курдючный жир – 150 г
• соль, красный молотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте курдючный жир: нарежьте его тонкими полосками. Куриную печенку хорошо промойте под проточной водой, удалите лишний жир и протоки. Разрежьте каждый кусочек пополам для лучшего распределения жира.

• Шаг 2

  Оберните каждый кусочек печени полоской курдючного жира и аккуратно нанизайте на шампуры. Посыпьте мясо смесью соли, черного перца и молотого кориандра. Жарьте на гриле или в мангале до золотистой корочки — около 10–12 минут.

• Шаг 3

  Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Промойте его холодной водой, чтобы убрать горечь. Залейте свежевыжатым гранатовым соком и оставьте на 5–7 минут, чтобы он стал хрустящим и ароматным. Подавайте шашлык с этим вкусным луковым гарниром.

Попробуйте необычный, но невероятно вкусный шашлык из куриной печенки, запеченный с курдючным жиром. Благодаря обертыванию кусочков печени жирной оболочкой, мясо получается очень сочным и мягким. Этот рецепт подходит как для любителей экзотики, так и для тех, кто хочет разнообразить обычное меню. Приготовление занимает всего около 15 минут, а результат превзойдет ожидания даже самых взыскательных гурманов. Подавайте шашлык с маринованным луком и любимым гарниром.

Этот шашлык отличается своей сочностью и насыщенным вкусом благодаря использованию курдючного жира. Он не только делает мясо более мягким, но и придает блюду уникальную ароматическую глубину. Плюсом является то, что его можно готовить из разных видов мяса, что делает рецепт универсальным. Также интересно, что курдючный жир часто используется в национальных кухнях как натуральный источник жира, который придает блюдам особую текстуру. Минусом может быть повышенное содержание жира, особенно для тех, кто следит за здоровым питанием. Однако при правильном контроле порций и использовании свежих продуктов блюдо остается вкусным и полезным. Интересный факт: в некоторых регионах курдючный жир считается деликатесом и используется не только для жарки, но и в качестве основы для соусов или заправок. Еще один момент — это возможность использовать различные пряности и травы для индивидуальной настройки вкуса. В целом, этот шашлык — отличный выбор для тех, кто ценит простоту и яркий вкус.