Классическое домашнее блюдо – картофельные зразы с сочной грибной начинкой. Отличное решение для повседневного обеда или ужина. Оставшуюся начинку можно использовать для приготовления сливочного соуса.
Время
30 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Для начинки:
Рецепт приготовления
Подготовка картофеля
Отварите картофель в мундире до готовности. После этого ополосните его холодной водой, дайте немного просохнуть, очистите и потрите на крупной терке. Посолите по вкусу.
Приготовление теста
Залейте манную крупу 3,5 столовыми ложками картофельного отвара и перемешайте. Введите манную массу в картофельное пюре, добавьте крахмал и тщательно все перемешайте. Полейте оливковым маслом и снова перемешайте. Дайте тесту отдохнуть около 25 минут.
Готовка начинки
Очистите и нарежьте грибы небольшими кубиками. Лук также измельчите. Обжарьте лук на разогретом масле до мягкости примерно 8–12 минут, затем добавьте грибы.
Обработка начинки
Жарьте грибы на сильном огне, пока не испарится вся выделившаяся жидкость. Если используются сушеные белые грибы, измельчите их в порошок и добавьте к начинке. Приправьте солью и перцем.
Формирование и жарка зраз
Сформируйте из картофельного теста лепешки, поместите внутрь грибную начинку и защипните края. Обваляйте заготовки в муке и обжарьте в масле под крышкой до румяной корочки с каждой стороны. Подавайте горячими.
