Ингредиенты

• сливочное масло – 1 ст. л.
• сливки – 100 мл
• небольшая веточка свежего розмарина
• сухой молотый розмарин – 3 ч. л.
• корень сельдерея – 600 г
• мускатный орех
• соль, перец
• луковица – 1 шт.
• сухое белое вино – 100 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Свежий розмарин тщательно промыть под проточной водой, затем аккуратно отделить листья от стебля. В глубокой миске смешать свежие листья с сухим молотым розмарином. Добавить белое вино и оставить настаиваться минимум на час. За это время лук очистить, мелко нарезать и подготовить к обжарке.

• Обработка сельдерея

  Корень сельдерея тщательно очистить от кожуры, промыть и нарезать тонкими кусочками. В кастрюле довести до кипения немного подсоленной воды, опустить сельдерей и варить около 10 минут. После этого откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и осторожно обсушить бумажным полотенцем.

• Приготовление соуса

  В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить нарезанный лук и обжаривать на среднем огне около 6 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Затем влить настоявшийся розмарин вместе с вином и влить сливки. Медленно довести смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.

• Сбор блюда

  Как только соус начнёт густеть, добавить отваренный сельдерей. Посолить, поперчить по вкусу, добавить немного натёртого мускатного ореха. Перемешать и томить ещё 2–3 минуты, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Подавать горячим как самостоятельную закуску или как ароматный гарнир.

Этот простой и изысканный рецепт корня сельдерея в сливочном соусе с розмарином идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Благодаря сочетанию нежных сливок, ароматного розмарина и слегка терпкого вкуса сельдерея, вы получите блюдо, которое украсит любой обед или ужин. Для приготовления используется минимальный набор продуктов, а процесс занимает всего около 30 минут. Корень сельдерея предварительно отваривается, чтобы сохранить хруст и сочность, после чего тушится в ароматном соусе. Получается универсальное блюдо — его можно подавать как горячую закуску или как гарнир к рыбе и мясу. Не забудьте использовать свежий и сушеный розмарин для максимального раскрытия вкуса. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто предпочитает лакто-вегетарианское питание.

Это блюдо сочетает в себе полезные свойства сельдерея, который богат витаминами и минералами, и насыщенность сливок, которые дают чувство сытости. Розмарин не только придает блюду неповторимый аромат, но и содержит антиоксиданты, способствующие улучшению пищеварения. Минусом может быть высокое содержание жира из-за сливок, поэтому для тех, кто следит за весом, можно заменить их на растительные сливки или обезжиренные продукты. Интересный факт: розмарин использовался в древности как афродизиак и для улучшения памяти. Также известно, что сельдерей помогает снижать давление и улучшать работу сердечно-сосудистой системы. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Его можно легко адаптировать под различные диеты, например, сделать безглютеновым или веганским. Главное — сохранить аромат и насыщенность соуса, чтобы блюдо оставалось востребованным и любимым.