Ароматная чечевица с обжаренным луком и свежей зеленью

Ингредиенты

• репчатый лук – 420 г
• лимоны – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• веточки кинзы – 2 шт.
• чечевица пардина – 520 г
• свежий корень имбиря – 2 см
• лавровый лист – 3 шт.
• соль, перец
• веточка шалфея – 1 шт.
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук, чеснок и имбирь. Лук нарежьте тонкими полукольцами, имбирь и чеснок мелко натрите или измельчите при помощи пресса.

• Шаг 2

  В большом сотейнике разогрейте 3 столовые ложки растительного масла. Добавьте чечевицу и обжаривайте её на высоком огне в течение 3 минут, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.

• Шаг 3

  Добавьте лавровый лист, измельчённый имбирь и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и продолжайте готовить ещё 1 минуту.

• Шаг 4

  Влейте около 850 мл горячей воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой примерно 25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не разваренной.

• Шаг 5

  Тем временем нагрейте 2 ст. л. масла в сковороде и обжарьте лук до красивого золотистого цвета, почти до хруста — около 10 минут. Готовый лук выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

• Шаг 6

  Кинзу и шалфей тщательно промойте, обсушите и отделите листья от стеблей. Готовую чечевицу переложите на большое блюдо, посыпьте сверху хрустящим луком и свежей зеленью. Лимоны обдайте кипятком, нарежьте дольками и подавайте к блюду.