Ароматный Шанхайский Жареный Рис с Крабом и Ветчиной

Ингредиенты

• соевый соус – 2 ст. ложки
• свежемороженый зеленый горошек – 110 г
• растительное масло – 3 ст. ложки
• крабовое мясо – 220 г
• черный молотый перец – по вкусу
• ростки сои – 160 г
• варено-копченая ветчина – 190 г
• стебли зеленого лука – 3 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• куриные яйца – 2 шт.
• рис басмати – 1 стакан (около 200 г)
• рисовое вино или сухой херес – 1 ст. ложка

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим рис

  Промываем рис басмати под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Перекладываем его в кастрюлю, добавляем 3 стакана кипящей воды, доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 20 минут. Снимаем с огня, слегка выпускаем пар, закрываем крышкой и оставляем настаиваться.

• Шаг 2: Подготовка ингредиентов

  Пока готовится рис, отвариваем зеленый горошек в кипящей воде в течение 3 минут, затем охлаждаем его в холодной воде и сливаем. Чеснок измельчаем, зеленый лук нарезаем кольцами. Крабовое мясо разбираем на волокна, ветчину нарезаем кубиками. В сковороде разогреваем одну столовую ложку масла, обжариваем чеснок и лук 30 секунд, добавляем крабовое мясо и продолжаем готовить еще минуту на высоком огне. Убираем смесь в сторону.

• Шаг 3: Яичная смесь

  В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем соевый соус и рисовое вино (или херес). Тщательно перемешиваем до однородности.

• Шаг 4: Обжарка ветчины и яиц

  В воке или большой сковороде разогреваем оставшееся масло. Добавляем кубики ветчины и немного обжариваем. Затем вливаем яичную смесь и, помешивая, готовим около 2 минут до полуготовности яиц.

• Шаг 5: Соединяем овощи и крабовое мясо

  Добавляем к содержимому сковороды крабовое мясо, зеленый горошек и ростки сои. Продолжаем жарить, помешивая, около минуты. Затем вливаем немного бульона или воды и тушим все вместе 2 минуты.

• Шаг 6: Финальное объединение

  Выкладываем в сковороду готовый рис, аккуратно перемешиваем все ингредиенты, чтобы добиться равномерного распределения. Сразу же снимаем с огня. По вкусу добавляем черный перец. Подаем блюдо на предварительно прогретом блюде.

Жареный рис по-шанхайски — это традиционное блюдо китайской кухни, которое можно легко приготовить дома. Основными компонентами являются басмати, крабовое мясо, варено-копченая ветчина, зеленый горошек и ростки сои. Все ингредиенты обжариваются на сковороде или во воке, при этом сохраняется их текстура и насыщенный вкус. Такой рис отлично подойдет как для семейного ужина, так и для быстрого перекуса. Благодаря простоте приготовления и доступным продуктам, этот рецепт станет вашим фаворитом. Приготовление занимает всего 30 минут, а результат превзойдет ожидания!