Ингредиенты

• чеснок – 1 зубчик
• перец черный
• капуста брюссельская – 600 г
• петрушка – несколько веточек
• масло сливочное – 1 ст. л.
• бульон овощной – 2/3 стакана
• соль
• тыква (семечки) – 1/3 стакана
• окорок варено-копченый – 300 г
• морковь средняя – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите морковь и нарежьте её тонкими кружочками. Разделите кочанчики брюссельской капусты на четвертинки, чтобы они быстрее приготовились. Нарежьте копчёный окорок небольшими кусочками.

• Обжаривание моркови

  В глубокой сковороде растопите сливочное масло вместе с небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте морковь на среднем огне около 5 минут, пока она не станет мягкой.

• Добавление окорока и чеснока

  Добавьте нарезанный окорок и измельчённый чеснок в сковороду. Продолжайте готовить ещё 3 минуты, чтобы мясо стало золотистым и ароматным.

• Тушение с капустой

  Добавьте брюссельскую капусту в сковороду, влейте овощной бульон и тушите блюдо примерно 5–7 минут. Капуста должна стать мягкой, но сохранить яркий зелёный цвет.

• Соление и перчение

  Посолите и поперчите по вкусу, чтобы придать блюду нужную пикантность.

• Завершение приготовления

  Перед подачей посыпьте блюдо свежей рубленой петрушкой и тыквенными семечками, чтобы добавить хрустящей текстуры и аромата.

• Подача

  Подавайте горячим, можно дополнить свежим хлебом или картофельным пюре.

• Хранение

  Если осталось блюдо, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Соте из брюссельской капусты с варено-копченым окороком — это питательное и вкусное блюдо, которое подойдёт для обеда или ужина. Благодаря сочетанию нежной капусты, ароматного окорока и хрустящих тыквенных семечек, оно получается сочным и насыщенным по вкусу. Готовится просто и быстро, идеально для семейного стола.

Это блюдо является отличным источником растительных белков, клетчатки и витаминов, особенно витамина С и К, которые содержатся в брюссельской капусте. Копчёный окорок обеспечивает организм животным белком и железом, что важно для энергии и кроветворения. Тыквенные семечки содержат омега-3 жирные кислоты, магний и цинк, поддерживающие работу сердца и иммунитета. Блюдо хорошо подходит для тех, кто следит за питанием, но хочет получить полноценный обед. Однако, из-за содержания соли и жира в окороке, его стоит употреблять умеренно. Интересно, что брюссельская капуста была известна ещё в Древнем Риме, а тыквенные семечки использовались индейцами в качестве лекарства. Также, блюдо может быть адаптировано для вегетарианцев, заменив окорок на тофу или бобовые.