Ароматное соте из брюссельской капусты с копчёным окороком и тыквенными семечками

Ингредиенты

• чеснок – 1 зубчик
• перец черный – по вкусу
• капуста брюссельская – 650 г
• петрушка – несколько веточек
• масло сливочное – 1 ст. л.
• бульон овощной – 250 мл
• соль – по вкусу
• тыква (семечки) – 80 г
• окорок варено-копченый – 320 г
• морковь средняя – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Морковь тщательно очистите и нарежьте тонкими кружками. Кочанчики брюссельской капусты разрежьте на четвертинки, чтобы они быстрее проварились и лучше впитали ароматы. Окорок нарежьте небольшими кусочками. В глубокой сковороде растопите сливочное масло вместе с небольшим количеством оливкового масла. На среднем огне обжаривайте морковь около 5 минут до мягкости. Добавьте нарезанный окорок и измельчённый чеснок, продолжайте готовить ещё 3 минуты. Затем добавьте брюссельскую капусту, влейте овощной бульон и тушите блюдо примерно 5–7 минут, пока капуста не станет мягкой, но сохранит яркий зелёный цвет. По вкусу посолите и поперчите. Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой и тыквенными семечками для приятной хрустящей текстуры.