Ароматный лосось в цитрусовой глазури на гриле с экзотическим соусом

Ингредиенты

• соус соевый – 1 столовая ложка
• сахар коричневый – 2 столовые ложки
• кориандр молотый – 1 столовая ложка
• масло растительное – 2 столовые ложки
• апельсин свежий – сок одного плода
• филе лосося – 650 грамм
• свежая зелень кинзы – небольшой пучок

Для соуса:

• мякоть ананаса – 110 грамм
• мякоть дыни – 90 грамм
• уксус красный винный – 1 столовая ложка
• перец халапеньо свежий (или другой острый чили) – 1 штука

Рецепт приготовления

• Филе лосося промойте, обсушите и нарежьте на четыре равные порции. Для маринада смешайте в мерном стакане апельсиновый сок, коричневый сахар и соевый соус. Хорошо перемешивайте до полного растворения сахара. Добавьте растительное масло и молотый кориандр, тщательно взбейте венчиком. Залейте филе полученной смесью, накройте крышкой или поместите в герметичный контейнер, оставив мариноваться минимум на 5–7 минут. Тем временем подготовьте соус: все ингредиенты для него отправьте в блендер и взбейте до получения однородной массы. Разогрейте гриль до высокой температуры. Уложите рыбу на решетку и готовьте по 30 секунд с каждой стороны, чтобы образовалась красивая корочка. Перед подачей выложите лосось на блюдо, посыпьте свежей кинзой, а приготовленный экзотический соус подавайте отдельно.