Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите корень сельдерея от твердой кожуры, нарежьте его на крупные кусочки и отпарьте до мягкости — около 20 минут. После этого дайте немного остыть и разомните вилкой или блендером до получения однородного пюре.Шаг 2
Грудку индейки тщательно измельчите с помощью мясорубки с крупной решеткой или порубите очень мелко ножом. Лук и петрушку мелко нарежьте.Шаг 3
Взбейте куриный белок с щепоткой соли до образования пышной пены. В большой миске смешайте фарш из индейки, овощное пюре из сельдерея, лук, петрушку, дижонскую горчицу, оливковое масло и орегано. Посолите и поперчите по вкусу, затем аккуратно введите взбитый белок, перемешивая массу лопаткой или руками до однородности.Шаг 4
Форму для запекания смажьте оливковым маслом, выложите фарш, разровняйте поверхность и накройте крышкой или фольгой. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °C в течение 40 минут. После этого снимите крышку и продолжайте готовить еще 10 минут, чтобы верх зарумянился.Шаг 5
Достаньте форму из духовки, оставьте митлоф под фольгой на 15 минут, чтобы он лучше пропитался соками. Нарезайте порционно и подавайте горячим, можно с овощным гарниром или картофельным пюре.
Митлоф из индейки — это нежное диетическое блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Белое мясо индейки дополняется овощным пюре из сельдерея, луком, петрушкой и дижонской горчицей, что делает его особенно сочным и ароматным. Этот рецепт не предусматривает добавления большого количества жира, но сохраняет насыщенный вкус за счет правильного сочетания ингредиентов. Подавайте митлоф горячим, украсенным свежей зеленью. Приятного аппетита!
