Ингредиенты

• сахар – 0,5 ч. л.
• куриные голени – 4 шт.
• небольшие шампиньоны – 100 г
• луковица – 1 шт.
• измельченные томаты – 800 г
• соль, перец
• лавровый лист – 1 шт.
• куриные бедра – 4 шт.
• оливковое масло – 3 ст. л.
• красный сухой вермут – 100 мл
• веточка орегано
• чеснок – 3 зубчика
• веточка розмарина
• бекон – 150 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и чеснок, измельчите их. В сковороде разогрейте 1,5 столовых ложек оливкового масла и обжарьте лук с чесноком на среднем огне около 8 минут, до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный бекон и тонко нарезанные шампиньоны, хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.

• Шаг 2

  Промойте куриные части, вытрите их бумажными полотенцами. В большой кастрюле или сотейнике разогрейте оставшееся масло и выложите куриные бедра и голени. Обжарьте их по 3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Это придаст блюду насыщенный вкус и хрустящую текстуру.

• Шаг 3

  Добавьте в сковороду красный вермут, который придаст блюду глубокий аромат и немного алкогольной нотки. Увеличьте огонь и дождитесь, пока алкоголь полностью испарится, примерно за 2–3 минуты. Это поможет усилить вкус ингредиентов.

• Шаг 4

  Влейте в кастрюлю томатную пасту или измельченные спелые помидоры, добавьте немного сахара для баланса кислоты, а также веточки орегано и розмарина. Залейте примерно 0,3 стакана холодной воды и доведите смесь до кипения, чтобы все компоненты хорошо соединились.

• Шаг 5

  Положите в кастрюлю ранее приготовленную смесь из бекона, грибов, лука и чеснока. Хорошо перемешайте, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушьте около 20 минут. За это время курица станет мягкой, а все ингредиенты раскроют свои ароматы.

• Шаг 6

  По истечении времени удалите из блюда лавровый лист и веточки розмарина. Проверьте вкус, если нужно, добавьте соль и свежемолотый черный перец. Разложите цыпленок Качьятора по тарелкам и подавайте горячим, можно с рисом, пастой или свежим хлебом.

Рецепт цыпленка Качьятора — ароматное и сытное блюдо итальянской кухни, которое идеально подходит для домашнего ужина. Готовится из куриных бёдер и голеней, с добавлением шампиньонов, бекона, специй и красного вермута. Благодаря сочетанию ингредиентов получается насыщенный вкус с легкой кислинкой. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или хрустящим хлебом. Время приготовления — всего один час, а результат превзойдёт ожидания даже опытных гурманов.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит насыщенные и ароматные вкусы. Курица, обжаренная на масле, получается сочной и хрустящей, а грибы и бекон добавляют глубину и сытность. Вермут придает блюду особую изысканность и делает его более интересным на вкус. Кроме того, блюдо богато белками и содержит полезные вещества из овощей и трав. Однако стоит отметить, что из-за использования алкоголя, оно не подходит для детей или людей, которые избегают спиртных напитков. Также, если использовать слишком много масла, блюдо может быть немного жирным. Интересно, что цыпленок Качьятора получил свое название от итальянского города Качьято, где его традиционно готовят на гриле или в духовке. Еще один факт — в некоторых регионах вместо вермута используют красное вино, но классический вариант с вермутом считается более аутентичным. Блюдо часто подают с рисом или пастой, что делает его полноценным обедом или ужином. Также стоит отметить, что использование свежих трав, таких как орегано и розмарин, значительно улучшает вкус и аромат блюда.