Ингредиенты

• небольшой пучок щавеля
• растительное масло – 4 ст. л.
• помидоры – 2 шт.
• стебель лука-порея (только белая часть) – 1 шт.
• филе морского окуня – 800 г
• веточка розмарина
• чеснок – 2 зубчика
• оранжевый сладкий перец – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с тщательной промывки филе морского окуня, затем аккуратно обсушите его бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу на порционные кусочки. Овощи — сладкий перец, помидоры, лук-порей и чеснок — тщательно вымойте. У перца удалите семена и внутренние перегородки, мякоть нарежьте кубиками. Помидоры разрежьте на дольки, лук-порей — на тонкие кольца, чеснок — на тонкие ломтики. Розмарин отделите от стебля, оставив только листья.

• Обжарка чеснока и щавеля

  В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный чеснок и щавель, обжаривайте их около двух минут до легкого золотистого цвета. Затем положите кусочки рыбы и обжаривайте по 1,5 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка.

• Добавление трав и маринование

  Когда рыба будет готова, добавьте листья розмарина, посолите и приправьте свежемолотым черным перцем. Накройте сковороду крышкой и оставьте на несколько минут, чтобы рыба настоялась с ароматными травами и впитала все вкусовые нотки.

• Приготовление овощей

  В другой сковороде нагрейте оставшееся масло. Выложите лук-порей и нарезанный перец, обжаривайте их около четырех минут, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок. Периодически перемешивайте, чтобы овощи не пригорели.

• Соус из помидоров

  Добавьте к овощам нарезанные помидоры и продолжайте готовить еще пять минут. Аккуратно перемешивайте, пока помидоры не начнут распадаться, образуя густой соусоподобный состав.

• Сбор блюда

  Переложите обжаренную рыбу вместе с щавелем и розмарином в сковороду с овощами. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы равномерно распределить ароматы, и прогревайте блюдо в течение трех минут, чтобы вкуса полностью слились.

Это венгерское рагу из морского окуня — идеальное сочетание свежих овощей, ароматных трав и нежной рыбы. Блюдо готовится всего за полчаса и подойдет как для повседневного стола, так и для более торжественного случая. Морской окунь сохраняет свою сочность благодаря быстрому способу обжаривания, а яркие овощи и пряности создают насыщенный вкус. Подавайте рагу с рисом, картофелем или просто с хлебом, чтобы наслаждаться сочным соусом. Этот простой, но изысканный рецепт точно понравится вашим близким и гостям!

Это блюдо — настоящий кладезь полезных веществ. Морской окунь содержит много белка, витамины группы B, омега-3 жирные кислоты, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Овощи, такие как сладкий перец и помидоры, богаты витаминами C, A и антиоксидантами, способствующими укреплению иммунитета. Розмарин и щавель добавляют блюду не только аромат, но и противовоспалительные свойства. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания масла и соли блюдо может быть не самым подходящим для людей с проблемами ЖКТ или повышенным давлением. Интересно, что венгерская кухня часто использует овощные рагу как основу для сытных и питательных блюд. Также стоит отметить, что розмарин — это не только ароматная пряность, но и растение, которое использовалось в древности для повышения памяти и концентрации внимания. Щавель, несмотря на свою кислинку, помогает улучшать пищеварение и усвоение железа. В целом, это блюдо сочетает в себе элементы традиционной кухни и современных требований к питанию, делая его универсальным выбором для любой семьи.