Ингредиенты

• 2 скумбрии общим весом 1 кг
• сливочное масло - 2 ст. л.
• луковицы - 3 шт.
• щепотка мускатного ореха
• брюссельская капуста - 400 г
• соль
• чеснок - 3 зубчика
• лайм - 1 шт.
• свежая мята, майоран и базилик - по 50 г
• молотая гвоздика - 0,5 ч. л.
• белый перец - 0,5 ч. л.
• растительное масло - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Возьмите свежие листья мяты, майорана и базилика, тщательно промойте их и обсушите. С одного лайма аккуратно снимите цедру, затем выдавите сок. Очистите зубчик чеснока и добавьте его в блендер. В чашу блендера положите зелень, цедру, сок лайма, чеснок, растительное масло, щепотку соли, белый перец и гвоздику. Взбейте до однородной массы. Маринад готов к использованию.

• Слои в форме

  Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Выложите равномерным слоем на дно прямоугольной формы для запекания. Это послужит основой для рыбы и обеспечит приятный аромат во время приготовления.

• Подготовка скумбрии

  Промойте скумбрию под проточной водой, удалите внутренности и жабры. Убедитесь, что рыба полностью очищена внутри и снаружи. Это важно для получения безупречного вкуса и сохранения текстуры.

• Маринование рыбы

  С помощью острого ножа сделайте аккуратные надрезы на коже скумбрии, создавая решетчатую структуру. Это поможет лучше впитать маринад. Поместите рыбу на слой лука в форме, залейте маринадом и оставьте в холодильнике на час, чтобы ингредиенты взаимодействовали и пропитали рыбу.

• Приготовление капусты

  Брюссельскую капусту опустите в кипящую подсоленную воду и варите 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Затем откиньте на дуршлаг. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте капусту и обжарьте около 4 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Посыпьте мускатным орехом и оставьте остывать.

• Запекание и подача

  Извлеките скумбрию из формы и переложите на гриль или противень. Обжаривайте по 7 минут с каждой стороны, периодически поливая оставшимся маринадом. Готовую рыбу выложите на большое блюдо вместе с брюссельской капустой. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона перед подачей, чтобы добавить яркости и свежести.

Приготовьте сочную скумбрию с брюссельской капустой по нашему простому рецепту. Благодаря насыщенному маринаду на основе цитрусов, зелени и специй рыба раскрывает свои лучшие вкусовые качества. Капуста обжаривается до золотистости и приобретает нежный ореховый привкус. Это блюдо подойдёт как для праздника, так и для повседневного ужина. Подавайте с дольками лимона и свежей зеленью для завершения вкусовой композиции.

Это блюдо является отличным источником белка, витаминов и минералов. Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Брюссельская капуста содержит много клетчатки, витамина C и антиоксидантов, способствующих здоровью организма. Маринад из зелени и лайма придаёт блюду уникальный аромат и усиливает вкус. Однако, стоит учитывать, что скумбрия может содержать немного холестерина, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы рекомендуется употреблять её умеренно. Также важно не перебарщивать с маслом и солью, чтобы не нарушить баланс. Интересный факт: брюссельская капуста - это не совсем капуста, а вид кале, который был выведен в Бельгии в XIX веке. Её часто называют «маленьким кочаном», и она считается одной из самых полезных овощей. Блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.