Ингредиенты

• говяжий фарш – 0,5 кг
• не слишком жирный свиной фарш – 0,5 кг
• картофель – 3 больших клубня
• белый лук – 1 большая луковица
• яйцо – 2 шт.
• свежий белый хлеб – 2 ломтика
• чеснок – 2 зубчика
• петрушка – 5 веточек
• мята – 2 веточки
• уксус винный – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Начните с очистки картофеля, затем натрите его на мелкой терке. Переложите в дуршлаг и слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость. Это поможет фаршу лучше удерживать форму во время обжаривания.

• Смешивание всех компонентов

  Порубите лук мелко, разомните чеснок до кашицы. Хлеб без корки разломайте на кусочки. Зелень (петрушка, мята, орегано) измельчите. Смешайте фарш, лук, картофель, хлебную крошку, зелень, яйца, уксус, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте руками, накройте пленкой и поставьте в холодильник на час.

• Формирование кефтедес

  Через час проверьте вкус и при необходимости добавьте еще соли или перца. Сформируйте шарики размером с крупный грецкий орех. Получится около 30 штук, которые будут идеально подходить для обжаривания.

• Обжаривание тефтелей

  В глубокой сковороде нагрейте растительное масло до толстого слоя (примерно 2 см). Обжаривайте кефтедес небольшими партиями до золотистой корочки. При необходимости доливайте масло, чтобы не было недостатка.

• Подача блюда

  Подавайте горячими с томатным салатом или кипрским соусом талатури. Также можно использовать их как начинку для питы. Дополните блюдо долькой лимона для освежающего вкуса и аромата.

Приготовьте ароматные кефтедес по-кипрски дома! Этот рецепт сочетает в себе сочность мяса, хрустящую корочку и нежный вкус благодаря правильному балансу специй и ингредиентов. Идеально подойдут как закуска или основное блюдо. Узнайте, как легко повторить традиционное кипрское блюдо у себя на кухне.

Кефтедес — одно из самых популярных блюд кипрской кухни, которое отличается своей простотой приготовления и насыщенным вкусом. Основная его привлекательность — это сочетание мясного фарша с картофелем, который придает блюду сочность и нежность. Зелень и специи, такие как мята, орегано и корица, придают уникальный аромат, отличающий кефтедес от других видов тефтелей. Блюдо хорошо сочетается с овощными салатами, йогуртовыми соусами и хлебом, что делает его универсальным выбором для любого приема пищи. Однако, стоит отметить, что из-за содержания животных жиров и соли кефтедес может быть не самым диетическим вариантом. Интересным фактом является то, что в некоторых регионах Кипра кефтедес готовят с использованием козьего мяса, что придает ему более насыщенный вкус. Также известно, что кефтедес традиционно подают на праздники и семейные торжества, считаясь символом гостеприимства и национальной культуры. Его история уходит корнями в древние времена, когда люди использовали доступные продукты, чтобы создать вкусное и сытное блюдо. Несмотря на свои преимущества, кефтедес требует внимательного подхода при приготовлении, чтобы шарики не развалились и не потеряли свою текстуру. Это блюдо не только вкусное, но и имеет глубокую культурную ценность, которая сохраняется на протяжении поколений.