Ингредиенты

• персики - 2 шт.
• соль, черный перец
• утиная грудка - 400 г
• растительное масло - 50 мл
• молотая корица - 1 ч. л.
• белое сухое вино - 250 мл
• сахар - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка духовки

  Нагрейте духовой шкаф до 220°C. Очистите утиную грудку от излишков жира и промокните ее бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу. Сделайте небольшие надрезы на коже, чтобы во время запекания жир выделялся.

• Приправа и запекание

  Приготовьте смесь из масла и молотой корицы. Натрите ею утиную грудку. Поместите её кожей вниз в форму с высокими бортами. Запекайте 20 минут, затем аккуратно переверните и продолжите готовить ещё 20 минут, чтобы мясо стало мягким и хрустящим.

• Соус из персиков

  Разрежьте персики пополам, удалите косточки и очистите кожуру. Выложите их в сотейник, добавьте немного сахара и белого сухого вина. Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Оставьте под крышкой, чтобы они настоялись.

• Отдых утки

  После того как утка будет готова, заверните её в фольгу и оставьте на 30 минут в теплом месте. Это позволит сохранить сочность мяса и улучшит текстуру.

• Готовка соуса

  Слейте жир из формы через сито в сотейник с персиками. Добавьте персики и жидкость от них. Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет и не уменьшится в объеме наполовину.

• Финальная подача

  Нарежьте персики дольками и верните их в соус. Прогрейте всё вместе 1 минуту. Утиную грудку нарежьте тонкими ломтиками и подавайте, полив соусом. Подойдёт как основное блюдо или дополнение к гарниру.

Попробуйте наше восхитительное блюдо - утиная грудка с персиками и ароматным винным соусом. Этот рецепт подчеркнет ваш вкус и добавит изысканности любому столу. Утка получается сочной, кожица хрустящей, а персики придают легкую кислинку и сладость. Подходит как для семейного ужина, так и для торжественных случаев. Используйте качественное белое сухое вино и свежие персики для лучшего результата.

Утиная грудка с персиками - уникальное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса птицы и сладкую сочность фруктов. Его плюсы заключаются в богатом вкусе, который приобретает глубину благодаря вину и корице. Такое блюдо подходит для особых случаев, так как выглядит изысканно и приятно удивляет. Минусы могут быть связаны с тем, что утка требует внимательной подготовки и точного времени запекания, чтобы не пересушиться. Также некоторые люди могут не оценить сочетание мяса и фруктов, если не любят эксперименты на кухне. Интересный факт: утка - один из самых старых домашних птиц, известных человеку с древних времён. Её мясо содержит много белка и полезных жиров, что делает его питательным. Персики же, кроме сладкого вкуса, содержат витамины и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье. Вино, используемое в соусе, добавляет блюду аромат и элегантность. Все эти компоненты в совокупности создают незабываемый вкус, который стоит попробовать хотя бы раз в жизни.