Ингредиенты

• соль, черный перец
• помидор – 1 шт.
• средние баклажаны – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• куриная печенка – 400 г
• лисички – 200 г
• луковица – 1 шт.
• веточка базилика – 1 шт.
• растительное масло – 4 ст. л.
• веточки петрушки – 4 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка баклажанов

  Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Противень смажьте растительным маслом. Баклажаны тщательно вымойте, разрежьте пополам вдоль. Уложите на противень, слегка сбрызните маслом и запекайте около 20 минут, пока не станет мягкими.

• Приготовление начинки

  Куриную печенку промойте под проточной водой и нарежьте средними кусочками. Лисички тщательно промойте и обсушите. Мелкие грибы оставьте целыми, крупные разрежьте на части. Очистите лук и чеснок, мелко порубите. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Зелень промойте и мелко нарубите.

• Обжарка лука и чеснока

  В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте в течение 3 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

• Добавление печенки и грибов

  К луку добавьте куриную печенку и лисички. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, около 5 минут, чтобы печенка немного зарумянилась и получила аппетитный вкус.

• Добавление помидора

  Уменьшите огонь, положите нарезанный помидор. Перемешайте и продолжайте готовить еще 7 минут, пока масса немного загустеет и приобретет насыщенный вкус.

• Финальная сборка

  Выньте баклажаны из духовки и дайте им немного остыть. Аккуратно выньте мякоть ложкой, измельчите и добавьте к начинке. Добавьте нарезанную зелень, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и наполните баклажаны полученной массой. Верните их в духовку на 5 минут для финальной запеканки.

Фаршированные баклажаны с куриной печенкой и лисичками — это не только вкусное и питательное блюдо, но и яркий представитель домашней кухни. Подготовка занимает около часа, а результат превзойдет все ожидания. Печенка придает сочность, грибы добавляют лесной аромат, а баклажаны в духовке становятся особенно нежными. Отличный выбор для семейного ужина или легкого обеда. Рекомендуется подавать с зеленью и свежим хлебом.

Это блюдо представляет собой отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие и натуральные ингредиенты. Куринная печенка — источник белка и витаминов, особенно B12 и железа, что делает его полезным для организма. Лисички, в свою очередь, содержат много клетчатки, витаминов группы B и антиоксидантов. Баклажаны — низкокалорийный продукт, богатый пищевыми волокнами и калием. Однако, стоит отметить, что блюдо может быть немного жирным из-за использования масла и печенки. Также важно учитывать, что при переборе с солью и специями блюдо может стать менее подходящим для диетического питания. Интересно, что баклажаны относятся к семейству пасленовых, как и томаты и картофель. В некоторых регионах их используют в качестве заменителя мяса, благодаря своей текстуре. Лисички часто называют «дикими шампунями» за их неповторимый вкус и аромат. Блюдо можно легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив печенку на овощную начинку или грибной фарш. В целом, это блюдо не только вкусное, но и питательное, которое подходит как для ежедневного употребления, так и для особых случаев.