Ингредиенты

• готовое слоеное тесто – 500 г
• соль, свежемолотый черный перец
• вареные перепелиные яйца – 16 шт.
• растительное масло – 3 ст. л.
• куриное яйцо – 1 шт.
• луковица – 1 шт.
• нарезанная петрушка – 1 ст. л.
• морковь – 800 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление овощной начинки

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и морковь. Морковь натрите на крупной терке и добавьте 3 столовые ложки воды. Накройте крышкой и тушите около 6 минут до мягкости. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в масле до золотистого цвета, примерно 7 минут. Смешайте оба компонента, добавьте петрушку, посолите и поперчите. Прогрейте еще 3 минуты, чтобы все ароматы соединились.

• Шаг 2: Формирование конвертиков

  Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник толщиной около 2 мм. Разрежьте его на квадраты размером 13x13 см. На каждый положите 2 столовые ложки начинки и по 2 перепелиных яйца. Сложите противоположные углы теста, образуя конвертик. Защипните края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

• Шаг 3: Выпекание конвертиков

  Подготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой. Выложите конвертики швом вверх, оставляя небольшое расстояние между ними. Смажьте верх изделия взбитым яйцом для хрустящей корочки. Поставьте в разогретую духовку на 25 минут при температуре 190°C. Конвертики должны стать золотистыми и хрустящими.

Конвертики с морковью и перепелиными яйцами — это вкусное и ароматное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Готовятся они быстро, всего за час, а благодаря слоеному тесту получаются хрустящими и сочными. Начинка из тушеной моркови, лука, петрушки и нежных яиц создает идеальное сочетание вкусов. Такие конвертики можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Идеально подходят для тех, кто предпочитает ово-лакто вегетарианское питание.

Блюдо с морковью и перепелиными яйцами имеет множество преимуществ. Во-первых, морковь богата бета-каротином, который полезен для зрения и иммунитета. Перепелиные яйца содержат больше белка, витаминов и минералов по сравнению с куриными, что делает их более питательными. Слоеное тесто обеспечивает хрустящую текстуру и приятный вкус. Однако стоит учитывать, что тесто содержит жиры и углеводы, поэтому блюдо не подходит для диетического питания. Также важно не переусердствовать с количеством начинки, чтобы конвертики не развалились во время выпечки. Интересно, что перепелиные яйца чаще всего используются в китайской и японской кухне, где они считаются деликатесом. Еще один интересный факт: одно перепелиное яйцо содержит столько же белка, сколько 4 куриных. Это делает его отличным источником белка для тех, кто следит за питанием. Блюдо также легко адаптировать под различные предпочтения — можно добавить грибы, сыр или зелень, чтобы разнообразить вкус.