Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка крупы
Хорошо переберите гречку, удаляя возможные примеси. Затем тщательно промойте под проточной водой несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. После этого слейте лишнюю воду и дайте крупе немного обсохнуть на бумажном полотенце или в дуршлаге. Многие производители указывают, что их продукт не требует мытья, но опытные хозяйки знают: ручная сортировка и мойка значительно улучшают качество готового блюда.
Шаг 2: Обжаривание гречки
В сухой сковороде без масла нагрейте крупу на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут до легкого золотистого оттенка. Это важный этап, поскольку обжарка придает гречке неповторимый ореховый аромат, делает её более рассыпчатой и сокращает время варки.
Шаг 3: Заливаем водой и доводим до кипения
В большой кастрюле вскипятите чуть подсоленную воду. Соотношение воды и крупы должно быть примерно 2:1. Аккуратно всыпьте подготовленную гречку в кипящую воду и доведите до повторного кипения, помешивая.
Шаг 4: Варка и настаивание
Снимите пену шумовкой, добавьте растительное масло и уменьшите огонь до минимума. Варите кашу под крышкой около 7 минут. После выключения оставьте её под крышкой на 10–15 минут. Для лучшего эффекта можно укутать кастрюлю в теплое полотенце или шерстяное одеяло, как это делали раньше в печи. Так каша равномерно пропарится и станет мягкой внутри.
Гречка – одна из самых популярных и полезных круп в рационе человека. Чтобы получить рассыпчатую, ароматную кашу, важно соблюдать несколько простых правил. Начните с выбора качественной ядрицы, тщательно промойте и просушите крупу. Обжарьте её на сухой сковороде до золотистого цвета — это усилит вкусовые качества и сделает кашу более воздушной. Вода должна быть слегка подсоленной, в пропорции 2:1 (на 1 часть крупы 2 части воды). После закипания добавьте масло, уменьшите огонь и варите около 7 минут. После этого дайте каше настояться под крышкой, желательно в тепле — можно завернуть кастрюлю в одеяло. Такая гречка получится мягкой, сочной и очень аппетитной. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, грибам или овощам. Приятного аппетита!
